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來源:Meggyzhao博客
厨房又添“神器”！自从入手空气炸锅后，在“美食”制作上又增加了乐趣，同时也开拓了一些思路。没有空气炸锅之前，光听这名字，还真是挺吓人的。从字面上理解，以为会“炸”。一使用才发现，这空气炸锅其实就是一个小型的密闭性能极好的烤箱。当然这只是我个人的理解。因为其空间小，密封效果好，能够在短时间内迅速升温，并且完成食物的烤制。食物的水份蒸发少，因此能够很好地保留住其鲜美的味道及口感。
我只是用来烤制各种肉食和披萨饼，其它的小糕点，因为平时使用烤箱及面包机较多，还未得及在空气炸锅里试验。待日后再一一试来，与亲们分享。
材料：牛里脊400克
调料：盐适量，生抽20克，酱油20克，植物油10克，蚝油30克，料酒10克，白糖10克，白芝麻适量
制作过程：
1. 新鲜牛里脊洗净，切成3厘米左右的肉块；
2. 将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中；、
3. 搅拌均匀，充分入味，放冰箱中冷藏两个小时左右再使用；
4. 烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻动肉块了；
5. 空气炸锅提前预热，200度，5分钟，将牛肉块分两批入炸篮中烤制；200度，20分钟；
6. 在烤制14分钟左右时，可拉出炸篮，将肉块翻面，继续完成余下的几分钟；
小提示：
1.牛肉块大小可随意，调料也可以根据自己的口味变换；
2.烤制的时间可根据肉量及肉块大小进行调整。
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发表于 2015-4-13 14:26:38
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