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來源:Meggyzhao博客
厨房又添“神器”!自从入手空气炸锅后,在“美食”制作上又增加了乐趣,同时也开拓了一些思路。没有空气炸锅之前,光听这名字,还真是挺吓人的。从字面上理解,以为会“炸”。一使用才发现,这空气炸锅其实就是一个小型的密闭性能极好的烤箱。当然这只是我个人的理解。因为其空间小,密封效果好,能够在短时间内迅速升温,并且完成食物的烤制。食物的水份蒸发少,因此能够很好地保留住其鲜美的味道及口感。
我只是用来烤制各种肉食和披萨饼,其它的小糕点,因为平时使用烤箱及面包机较多,还未得及在空气炸锅里试验。待日后再一一试来,与亲们分享。
材料:牛里脊400克
调料:盐适量,生抽20克,酱油20克,植物油10克,蚝油30克,料酒10克,白糖10克,白芝麻适量
制作过程:
1. 新鲜牛里脊洗净,切成3厘米左右的肉块;
2. 将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中;、
3. 搅拌均匀,充分入味,放冰箱中冷藏两个小时左右再使用;
4. 烤制前撒上一把白芝麻,就不要翻动肉块了;
5. 空气炸锅提前预热,200度,5分钟,将牛肉块分两批入炸篮中烤制;200度,20分钟;
6. 在烤制14分钟左右时,可拉出炸篮,将肉块翻面,继续完成余下的几分钟;
小提示:
1.牛肉块大小可随意,调料也可以根据自己的口味变换;
2.烤制的时间可根据肉量及肉块大小进行调整。
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