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豆腐猪肉丸子
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豆腐猪肉丸子
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Daphane
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发表于 2015-5-17 22:14:33
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來源:yoyo博客
这款丸子用柔嫩的豆腐和五花肉油炸而成,加入了葱,蒜,香油,外焦里嫩,口感挺好滴。
原料:豆腐200g去皮五花肉 150g盐适量酱油适量糖适量香油适量 葱适量料酒适量 味精适量
做法:
1、五花肉切小块。
2、放入料理机内打起劲。(也可以手工剁)
3、五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末,胡椒粉,搅拌均匀。
4、豆腐同样用料理机打碎。
5、将豆腐碎加入肉末内,加入盐、糖、味精,香油,搅拌均匀。
6、用勺子挖出一小勺,滚圆。
7、起油锅,加入适量油,待油温到达六成热的时候,加入丸子胚,中火炸。
8、可以将锅子适当侧过一边,可以节省油。
9、待丸子慢慢变成金黄色,捞出控油即可。
小提示:
1、里面也可以适当的加入其它的蔬菜,注意不要水份过多的就行。
2、我用的嫩豆腐,所以操作起来需要小心,特别是油炸的时候,一开始不要动,待慢慢上色后才可以操作,否则丸子很容易破碎。
3、没有料理机可以手工剁。
4、这款丸子适合炸,煮的话可以散架。
豆腐
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猪肉
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