豆腐猪肉丸子

Daphane

來源:yoyo博客

这款丸子用柔嫩的豆腐和五花肉油炸而成，加入了葱，蒜，香油，外焦里嫩，口感挺好滴。


原料：豆腐200g去皮五花肉 150g盐适量酱油适量糖适量香油适量 葱适量料酒适量 味精适量
做法：
1、五花肉切小块。
2、放入料理机内打起劲。（也可以手工剁）
3、五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末，胡椒粉，搅拌均匀。
4、豆腐同样用料理机打碎。
5、将豆腐碎加入肉末内，加入盐、糖、味精，香油，搅拌均匀。
6、用勺子挖出一小勺，滚圆。
7、起油锅，加入适量油，待油温到达六成热的时候，加入丸子胚，中火炸。
8、可以将锅子适当侧过一边，可以节省油。
9、待丸子慢慢变成金黄色，捞出控油即可。




小提示：
1、里面也可以适当的加入其它的蔬菜，注意不要水份过多的就行。
2、我用的嫩豆腐，所以操作起来需要小心，特别是油炸的时候，一开始不要动，待慢慢上色后才可以操作，否则丸子很容易破碎。
3、没有料理机可以手工剁。
4、这款丸子适合炸，煮的话可以散架。