蛋黄肉粽

Daphane · 发表于 2015-6-20 13:33:36

來源:麦子老妈博客

主料：糯米800g 五花肉500g 咸蛋黄10个
辅料：生抽30克老抽20克盐适量砂糖1小勺蚝油1勺甜面酱1勺料酒2勺粽叶10张

做法：

1、买回的五花肉处理干净，切成长条状
2、加入料酒、生抽
3、加入甜面酱、蚝油
4、加点盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上
5、糯米淘洗干净，沥干水分
6、加入20克生抽、20克老抽
7、加一点点盐和砂糖拌匀，腌制1小时以上
8、这是准备好的材料
9、粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油

10、咸蛋黄用料酒泡一会去腥
11、取一张粽叶折出一个尖角
12、舀入适量糯米
13、放一块五花肉
14、再放一个咸蛋黄
15、再加入适量糯米
16、把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来
17、这是包好的粽子
18、把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用

小贴士
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐

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