蛋黄肉粽

Daphane

來源:麦子老妈博客



主料：糯米800g    五花肉500g    咸蛋黄10个
辅料：生抽30克   老抽20克   盐适量   砂糖1小勺    蚝油1勺   甜面酱1勺   料酒2勺  粽叶10张


做法：


1、买回的五花肉处理干净，切成长条状
2、加入料酒、生抽
3、加入甜面酱、蚝油
4、加点盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后，装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上
5、糯米淘洗干净，沥干水分
6、加入20克生抽、20克老抽
7、加一点点盐和砂糖拌匀，腌制1小时以上
8、这是准备好的材料
9、粽叶洗干净后放入锅里煮开，水里滴几滴油



10、咸蛋黄用料酒泡一会去腥
11、取一张粽叶折出一个尖角
12、舀入适量糯米
13、放一块五花肉
14、再放一个咸蛋黄
15、再加入适量糯米
16、把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来
17、这是包好的粽子
18、把包好的粽子放入电压力锅里加水压30分钟，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐
时间到了，不要马上开盖取出，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用


小贴士
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味
用电压力锅压时，水最好浸没粽子，水里最好稍微加点生抽和盐