啤酒花生焖猪手

Daphane · 发表于 2015-8-17 14:48:06

啤酒花生焖猪手

这是一道能量满满的肉肉菜，用啤酒代替了水来焖，使得猪手更加地香软，并且还带着一丝啤酒独有的香味，起到了去腥增香的作用，非常好吃，花生也是颗颗粉糯，最后汤
汁还泡了饭，吃得那叫一个过瘾。

用料：　　猪手800克花生米100克啤酒750毫升
　　姜3片小葱2根干辣椒15克草果1颗桂皮5克八角2个香叶5克
　　油适量盐1茶匙生抽1.5汤匙老抽2茶匙蚝油1汤匙
　　糖2茶匙料酒1汤匙米酒1汤匙
　　做法；
　　1.猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。
　　2.冷水入锅，开火，焯去血污。
　　3.再次冲洗干净，沥干水备用。
　　4.开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。
　　5.猪手入锅翻炒。
　　6.表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。

7.加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。　　8.倒入啤酒，淹没食材。
　　9.放入提前泡发好的花生米，大火烧开。
　　10.转入电压力锅中，压制30分钟，
　　11.从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。

猫咪小语：　
　1.猪手事先用清清水浸泡2小时，期间不时地更换清清水，可起到去腥气的作用。
　　2.选用一般的啤酒就可以了。
　　3.用压力锅更省时，并且炖出来的猪手更加地软糯哦。

agoodman · 发表于 2015-8-17 17:26:47

看起来好好吃的样子

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