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啤酒花生焖猪手

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发表于 2015-8-17 14:48:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

啤酒花生焖猪手

1.jpg

这是一道能量满满的肉肉菜,用啤酒代替了水来焖,使得猪手更加地香软,并且还带着一丝啤酒独有的香味,起到了去腥增香的作用,非常好吃,花生也是颗颗粉糯,最后汤
汁还泡了饭,吃得那叫一个过瘾。

2.jpg

用料:
  猪手800克 花生米100克 啤酒750毫升
  姜3片 小葱2根 干辣椒15克 草果1颗 桂皮5克 八角2个 香叶5克
  油适量 盐1茶匙 生抽1.5汤匙 老抽2茶匙 蚝油1汤匙
  糖2茶匙 料酒1汤匙 米酒1汤匙
  做法;
  1.猪手洗净,用清水浸泡2小时,期间不时更换清水。
  2.冷水入锅,开火,焯去血污。
  3.再次冲洗干净,沥干水备用。
  4.开小火,放油,把姜,葱,香叶,八角,桂皮,干辣椒炒香。
  5.猪手入锅翻炒。
  6.表皮微黄时,烹入米酒,继续炒香。

3.jpg

7.加入盐,糖,生抽,蚝油,老抽翻炒至上色。
  8.倒入啤酒,淹没食材。
  9.放入提前泡发好的花生米,大火烧开。
  10.转入电压力锅中,压制30分钟,
  11.从电压力锅中倒加炒锅,大火收汁,即可盛盘。

4.jpg


5.jpg
猫咪小语:  
 1.猪手事先用清清水浸泡2小时,期间不时地更换清清水,可起到去腥气的作用。

  2.选用一般的啤酒就可以了。
  3.用压力锅更省时,并且炖出来的猪手更加地软糯哦。

6.jpg



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发表于 2015-8-17 17:26:47 | 显示全部楼层
看起来好好吃的样子
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