贪多求快之家常三鲜韭菜素饺子

Daphane · 发表于 2015-11-7 00:22:49

信源：linklisa博客

1，洗韭菜，晾干切碎
2，泡粉丝，切碎
3，炒鸡蛋，（鸡蛋里加点油，加点水，就会炒的比较黄嫩）切碎
4，虾皮切一下
然后把这些拌在一起，放芝麻油，少许五香粉，一点点花椒粉，接着和面，擀皮，包饺
子。
关于韭菜出水的处理：
韭菜一出水看着就像烂韭菜一样，影响口味。韭菜出水因为放了盐，
a:可以用芝麻油拌一下，把韭菜的伤口封住，:炒鸡蛋的时候,在鸡蛋里放盐，韭菜里就不放盐了，就不会出水了。
关于素饺子容易煮破的处理：
素饺子容易煮破，是因为里面是菜，容易有空气，水一沸腾就容易破啦。
a,和面的时候面里放点盐,煮饺子的时候，保持水不要沸腾起来，就是那种快沸腾但是没有沸腾起来的临界
态，饺子就不容易煮破。
几下就可以吃了，一共半小时搞定。

coming · 发表于 2015-11-15 17:18:29

神奇速度。一般人半小时搞不定。

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