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贪多求快之家常三鲜韭菜素饺子

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发表于 2015-11-7 00:22:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:linklisa博客

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1,洗韭菜,晾干切碎
2,泡粉丝,切碎
3,炒鸡蛋,(鸡蛋里加点油,加点水,就会炒的比较黄嫩)切碎
4,虾皮切一下
然后把这些拌在一起,放芝麻油,少许五香粉,一点点花椒粉,接着和面,擀皮,包饺
子。
关于韭菜出水的处理:
韭菜一出水看着就像烂韭菜一样,影响口味。韭菜出水因为放了盐,
a:可以用芝麻油拌一下,把韭菜的伤口封住,:炒鸡蛋的时候,在鸡蛋里放盐,韭菜里就不放盐了,就不会出水了。
关于素饺子容易煮破的处理:
素饺子容易煮破,是因为里面是菜,容易有空气,水一沸腾就容易破啦。
a,和面的时候面里放点盐,煮饺子的时候,保持水不要沸腾起来,就是那种快沸腾但是没有沸腾起来的临界
态,饺子就不容易煮破。
几下就可以吃了,一共半小时搞定。

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发表于 2015-11-15 17:18:29 | 显示全部楼层
神奇速度。一般人半小时搞不定。
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