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信源：辽南蟹博客
材料：鱼头 葱姜蒜
调料：剁椒 盐 糖 生抽 烹调油 猪油
准备工作：鱼头洗好，劈开，加料酒盐葱姜腌上。
做法：
1、在大盘子中铺上姜片葱段。
2、放上腌好的鱼头。
3、准备调料。
4、葱姜蒜切碎。
5、起锅倒油，炒香葱姜蒜碎，这里要放上猪油或者鸡油。
6、加入剁椒，用生抽或者蒸鱼豉油调味，加一点儿糖提鲜。7、将炒好的料均匀的铺在鱼头上面，上锅蒸上，水开后计时，十分钟左右，这个要看鱼头的大小和锅具的情况而定。
8、另起一锅，倒油烧热，将热油浇在蒸好的鱼头上面。
9、摆上葱丝或者香菜就可以上桌了。
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发表于 2016-2-27 23:31:39
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发表于 2016-3-15 21:32:13