油炸小黄花

Daphane

信源：馋嘴乐博客

小黄花就是比较小的黄花鱼，因为个头小，所以更适合于炸制。炸制时可以先腌制入味再油炸；也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用。要想口感酥脆，最好复炸一次。


主料：小黄花鱼
调味料： 油、盐、料酒、葱姜、面粉
操作步骤：
1、把小黄花鱼收拾干净。
2、靠背部划两刀。
3、加葱姜、料酒、盐，腌制30分钟。


4、把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。
5、撒适量干面粉拌匀。。
6、热油，放入小黄花鱼炸制。
7、炸制表面焦黄即成。
8、捞出，沥净多余的油脂。
装盘，即可上桌食用。


【有图有真相】
小贴士：
1、一般腌制20—30分钟就可以入味，如果腌制的时间长，就有少放盐。
2、喜欢酥脆的，可以提高油温，再炸一遍。