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水晶虾饺
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水晶虾饺
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Daphane
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发表于 2016-12-18 19:37:50
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信源:zeychou博客
材料:
小麦澄粉160克,生粉 40克, 沸水 2/3杯,猪油 10克,虾 300克,肉末100克,料酒 1汤匙,姜 2片,葱1根,盐 1/2茶匙,味精 1/2茶匙,糖1茶匙
步骤:
1. 虾洗净去头去壳去虾线,一半剁成泥,一半备用。
2. 整虾放入碗中,倒入料酒,姜片,葱白,腌制10分钟。
3. 虾泥,肉末,葱末,盐,味精,糖放入一个碗中,搅拌均匀成馅料。
4. 将澄粉,生粉,盐,加入大碗中,倒入沸水,搅拌均匀,将面烫熟,加盖焖5分钟左右。
5. 加入猪油揉成均匀面团。
6. 将面团揉成条状,均匀切成12份。
7. 将剂子揉成面团,擀成面皮,尽量薄一些,包入适量肉馅和整虾,捏成虾饺。
8. 放入蒸笼,水烧开,大火蒸10分钟即可。
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