www.aboluowang.com
正體
切换到窄版
账号
自动登录
找回密码
密码
登录
注册
快捷导航
论坛
BBS
导读
Guide
家园
Space
新闻子站
评论子站
生活子站
娱乐子站
搜索
搜索
热搜:
活动
交友
本版
帖子
日志
用户
阿波罗网论坛
»
论坛
›
阿波罗世界之门论坛
›
美食广场
›
土豆烧牛腩
返回列表
发新帖
查看:
849
|
回复:
0
土豆烧牛腩
[复制链接]
Daphane
Daphane
当前离线
积分
237843
IP卡
狗仔卡
1万
主题
1万
回帖
23万
积分
管理员
热心会员
积分
237843
收听TA
发消息
发表于 2016-12-24 22:06:53
|
显示全部楼层
|
阅读模式
信源:舍得的美食诱惑博客
1、牛烂就是卖牛肉剃下来的不好做的部分,用水汆透后我们就叫它牛烂熟,很便宜5元/斤。不是牛腩,但做好了不比牛腩味道差 。牛烂熟冷凉后切成合适大小的块备用。
2、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、白芷各适量,大葱段、洋葱片各适量,厚姜片适量,土豆适量,去皮后切大块备用。
3、锅烧热去油,光锅,下入姜片爆香后,下入牛烂熟中小火煸炒,炒干牛烂熟的水气,炒时需多次少量的加水,将牛烂熟炒透炒香。牛烂熟炒香后,下入八角、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香炒至香料断生。再加入辣妹子辣椒酱炒至酱料炒香,加入适量老抽翻炒均匀上色,上色均匀后加入1勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。
4、15秒后继续炒干酒气,一次性加足水,水要淹过牛烂熟,加入适量的盐、胡椒粉,大火烧开。烧开后倒入高压锅中,下入大葱段、洋葱片,大火烧至上气,压上气阀后转小火压40分钟。40分钟后,锅中放密漏将压好的牛烂熟倒入密漏中并捡出牛烂熟,其余香料不要。汤开后下入土豆块,盖上锅盖大火焖15分钟。15分钟后大火收汁,汤汁合适时下入蒜苗断生,即可起锅。
土豆
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
手机版
|
阿波罗网
GMT+8, 2024-11-5 07:21
快速回复
返回顶部
返回列表