千叶豆腐煲

Daphane

信源：小艾厨娘博客

千页豆腐，是近些年特别流行的素食新产品，它采用最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性。

家里老人很喜欢这道菜，千页豆腐软嫩Q弹，吸收了五花肉馅的香味，加上是辣味的很下饭。
今年的年夜饭也做了这道菜，传统的豆腐总吃换换口味吧。
【材料】
千页豆腐1块，五花肉馅30克，珠子椒10颗，大葱6克，蒜8克，姜5克，生抽2汤匙，干红辣椒2克，料酒1汤匙，盐3克，剁椒1汤匙，糖5克，香油适量
【做法】


1、准备五花肉馅。
2、大葱、生姜、大蒜分别切末备用。
3、炒锅中加底油小火爆香葱姜末。
4、下入五花肉馅翻炒，烹入料酒。
5、加入珠子椒、剁椒、干辣椒翻炒。
6、将千页豆腐切片，加入切好的千页豆腐、盐、生抽、糖。
7、翻炒均匀盛入煲中加少许高汤，小火煲。
8、待汤汁收干时，滴几滴香油即可。


【小爱叨叨】
1、用五花肉片也可以，但一定是五花肉。
2、小火慢慢煮容易入味。
3、不喜欢辣的可以少放一些辣椒