www.aboluowang.com
正體
切换到窄版
账号
自动登录
找回密码
密码
登录
注册
快捷导航
论坛
BBS
导读
Guide
家园
Space
新闻子站
评论子站
生活子站
娱乐子站
搜索
搜索
热搜:
活动
交友
本版
帖子
日志
用户
阿波罗网论坛
»
论坛
›
阿波罗世界之门论坛
›
美食广场
›
雪菜鸡排
返回列表
发新帖
查看:
983
|
回复:
0
雪菜鸡排
[复制链接]
Daphane
Daphane
当前离线
积分
237843
IP卡
狗仔卡
1万
主题
1万
回帖
23万
积分
管理员
热心会员
积分
237843
收听TA
发消息
发表于 2017-4-18 11:44:18
|
显示全部楼层
|
阅读模式
信源:rosejyy2000博客
雪菜怎么做都好吃,特别是腌了后再煸香的那味道,刚好家里腌了鸡排,想搞搞新意思,来个雪菜鸡排,简简单单的,不用太多的调料,菜也能美味,家里只有一块儿大鸡腿,当做实验吧。
主料:鸡大腿1块、腌制雪里蕻50克、腌制四季豆4根。
腌肉调料:生抽1大匙、黑椒1/4小匙、料酒1/2大匙。
配菜调料:白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙、玉米淀粉1/2大匙、麻油1/2小匙。
笔者种的雪里蕻:
笔者腌制的雪里蕻:
操作步骤:
一、把鸡大腿的筋膜用刀后尖割断,再在肉上面划几刀以容易入味,用一大碗,放生抽1大匙、黑椒1/4小匙、料酒1/2大匙用手抓腌均匀;
二、把腌制雪菜和四季豆切成粒,锅放沙拉油约1小匙,煸出香味,盛起备用;
三、先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色,再翻面也煎至金黄色;
四、砧板和刀用开水洗净,把煎好的鸡腿皮朝下,切成条,用刀滑入肉底把肉抬起;
五、倒扣在碟子上,使鸡皮朝上,卖相就美观了;
六、倒入咸菜粒,用清水2/3大杯入碗,加玉米淀粉1/2大匙,搅拌均匀后倒入锅,不断搅拌把汁烧开,加麻油1/2小匙,搅拌几下,将汁倒入鸡排上面即可。
小提示:
一、雪里蕻要煸干煸香,才能充分发挥出香味;
二、鸡排的浇汁不用放盐巴和生抽,咸味全靠咸菜来调料。
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
手机版
|
阿波罗网
GMT+8, 2024-11-5 05:50
快速回复
返回顶部
返回列表