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椰枣核桃快速面包

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发表于 2017-5-10 14:45:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:食色博客

这种快速面包其实就是巨号马芬。不习惯以体积计量,于是把所有的分量转换成了克,以便日后心里有数。
大幅度减糖,只象征性地放了15克,因为椰枣很甜。最后感觉好像不放糖也成,够甜。
核桃相当多,口口坚果香,没法错过。
很深的棕红色,想是小苏打与椰枣共同作用的结果,看起来像是红糖面包。。。。
1.jpg

用料:椰枣5颗,温水75克,玉米油1.5小勺,鸡蛋1个,糖15克,核桃45克,小苏打3/4小勺,盐1/8小勺,面粉100克
2.jpg

椰枣去核切碎,加入温水浸泡至涨发。核桃烤香,碾碎。鸡蛋,糖,盐,油倒入大碗,搅拌均匀。加入椰枣及水,核桃,小苏打,混合均匀。筛入面粉,拌匀。
3.jpg

倒入抹油撒粉的模具中,抹平表面。放入烤箱中下层,上下火175度,烤约45分钟-1小时。表面上色,出炉。趁热脱模,晾凉。
4.jpg
够香够甜。。。。。。


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