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从小吃到大的鸡蛋饼

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发表于 2017-6-24 23:49:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:ndcsa博客

鸡蛋饼可是我们从小吃到大的,看起来有美感,吃起来更不用将,并且鸡蛋本身含有较高的脂肪,可以我们体内所需的能量。

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葱花鸡蛋饼是用葱花和鸡蛋做成的饼,北方食用的比较多。单吃时的葱香、蛋香萦绕口中,如果再配上些小菜,一碗米粥,可称为一道营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用!
早上来不及做早餐时摊几个葱花鸡蛋饼,简单营养的早餐就完啦
首先需要的食材有:面粉 ,水,鸡蛋,盐,小葱,食用油
1.在和面的过程中尽量放在深一点的容器中搅拌,不要顺着一个方向搅拌,面糊的浓稠度以用勺子舀起,倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适,可以根据自己的口味调整;
2.将打入的鸡蛋拌匀,做面糊的过程中,先需要将面粉和清水拌好后再放鸡蛋。
如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放,面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊;拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同,如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水  
3、加入适量盐继续搅拌,然后将面糊静置10分钟;
4 、平底锅烧热,刷上一层植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,就第一张需要这样,以后的就不需要刷油了也不会沾了,油烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。稍后放入葱花,然后翻面;
5、翻面后,再烙1-2分钟,鸡蛋饼就做好了,用锅铲将饼对折
6、 再对折成扇形,装盘盛出!即可制作下一个!
7、大功告成!饼可只是凭着眼睛和手感可以单吃,也可以抹上各种酱或者卷上各种蔬菜火腿,肉类,是一款超级百搭的主食~~


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