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清蒸剑鱼
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清蒸剑鱼
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发表于 2017-6-28 14:27:59
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信源:美食诱惑馋猫博客
剑鱼中含有丰富的蛋白质和钙质,常食能很好地补充身体所需营养元素。清蒸剑鱼,肉质细嫩爽滑,鱼肉的鲜美得以完全的呈现。
主料:剑鱼1条辅料: 盐1小勺、料酒2小勺、鸡精1小勺、豉油1小勺、蚝油2小勺、食用油15克、姜葱蒜20克、红辣椒1个、香菜2棵
做法:
1、清理鱼腮、鱼肚,清洗干净。
2、将鱼切成小段,放入盐、料酒、鸡精、豉油、蚝油腌制半小时。
3、将姜、葱、香菜、辣椒洗净,姜切丝,葱、香菜切段,辣椒、蒜切粒。
4、将姜、蒜、辣椒、葱白铺放在腌制好的鱼四周。
5、锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。
6、取出蒸好的鱼,将葱、香菜摆在周围。锅中倒入油,烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,大功告成!
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