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莲子凉粉糕
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莲子凉粉糕
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发表于 2017-7-25 14:53:45
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信源:sourcehe博客
广东凉粉一般夏天吃,有黑凉粉、白凉粉,主要成分是广东的的凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉,通过加工打成粉末,按一定比例调和。
现在市场可以购买到速食凉粉粉,用凉粉粉和冷水拌均,成糊状,倒入煮沸的开水中,继续煮沸即可。风味独特、淡、咸、甜、辣、等可以根据自己喜欢调味道。
莲子凉粉糕采用夏天的莲子、莲心熬煮,在加白凉粉煮沸调制,冷却。放入冰箱,清爽、Q弹、清热解暑。莲子具有养心安神功效;莲心具有清心热、平肝火,清热养神等功效。
一、食材
1.主食材:白凉粉粉100克、莲子30克、莲心1克
2.配料:白砂糖60克
二、步骤
1.准备食材,白凉粉粉、莲子、莲心
2.莲子洗净,清水泡软;
3.莲心清水洗净;
4.泡软的莲子、洗净的莲心,一起放入锅中,加入1800克清水,煮沸之后改为小火;
5.熬煮约30分钟,莲子煮绵烂即可
6.把速食白凉粉粉取出100克、加清水500克,拌均成糊状,无核状即可;
7.改为中大火,放入白砂糖,再倒入拌均的凉粉糊,一边搅拌一边煮沸,之后再煮1分钟;
8.煮好之后倒入容器中,冷却;冷却之后可以放入冰箱。吃的时候拿出即可。
PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒;
三、小贴士
1.凉粉粉一定要拌均匀无核状;
2.冷藏吃,冰爽更好吃;
3.莲子芯苦,吃的时候小心别吃到;
4.购买莲子不要买漂白有硫磺味的。
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