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炖鱼这么做,不但没腥味,鱼香味飘全家

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发表于 2017-9-13 10:46:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:mkzues博客


鱼肉鲜美,常吃还特别营养健脑!


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啤酒炖鱼配料:

鲜鱼1条、豆腐一块、啤酒一瓶、葱姜蒜多一点、花椒一饭勺、大料两三瓣、盐适量、糖一勺、醋一勺、酱油老抽一勺烹饪步骤:1.鱼洗干净,擦干表面水,横切几刀,炖的时候入味儿

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2.调料准备好,能吃辣,可以多放辣椒
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3.普通啤酒一瓶4.锅热放油,煎一下鱼的两面!煎的时候,锅一定要热,鱼下去定型再动。
5.鱼放一边,炒葱姜蒜6.香味儿出来,把一瓶啤酒全部倒入
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7.放入一勺老抽,一勺醋和糖,盐适量8.鱼炖上以后,把豆腐切成块,不要太薄9.切完就下锅
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10.大火开后,转小火,鱼汤剩三分之一就好了!

菜谱小贴士:
鱼炖上以后,切豆腐,切完就可以下锅一起炖,这样豆腐到最后会特别入味,所谓的炖“呲窝”了,就是豆腐表面有小小的裂痕,豆腐已经没那么软了才好吃!
还有炖鱼,尤其是鲤鱼,放调料时,除了凉油上色外,醋和糖不能少,都是去腥必须品

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