会计私房菜分享

Daphane

来源：中国会计报

腊肉炒竹笋

材料：竹笋、腊肉、辣椒、盐、食用油

做法：

1、将竹笋剥皮洗净后切好备用。

2、将腊肉和辣椒切好备用。

3、分别将竹笋、腊肉用食用油单独翻炒，再加入辣椒及调味品爆炒后出锅即可。

黄豆芽烧豆泡

材料：黄豆芽、豆泡、葱、干辣椒、盐、食用油

做法：

1、将黄豆芽、豆泡、葱洗净，葱切成葱花，豆泡用筷子扎透。

2、现用干辣椒爆锅，后加入黄豆芽煸炒。再加入豆泡翻炒，后加入适量的水炖煮较短时间。

3、炖煮过程不要将水全部烧干，留取适量水分，待豆泡炖软后加入葱花即可。

香椿芽鸡蛋饼

材料：香椿芽、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

1、香椿芽洗净后晾干备用；

2、根据香椿芽的量，将适量鸡蛋打成蛋液。

3、加入切碎的香椿芽和葱花及适量的盐，调和均匀备用。

4、将锅烧热后倒入食用油，将调和好的蛋液倒入锅内煎成蛋饼，煎到颜色金黄即可。

云南黑三剁

材料：咸菜旮瘩、青红椒、肥瘦肉、生姜、盐、糖、食用油

做法：

1、咸菜旮瘩、青红椒、猪肉和生姜都切成小丁或剁成碎粒。

2、油热后先将肉丁煸至出油泛黄。

3、另起油锅爆香青红椒和生姜。

4、下入咸菜粒翻炒出香味。

5、下入炒好的肉丁翻炒均匀。因咸菜粒较咸，所以加入盐少量和糖即可。

意大利菠菜饺

材料：面粉、菠菜、胡萝卜、意大利奶酪、鸡蛋、盐、胡椒、黄油、牛奶

做法：

1、用面粉、蛋、盐做成面团后醒发15分钟。

2、煮熟菠菜和胡萝卜后切碎。将菠菜、意大利奶酪、盐及胡椒粉混合制成菠菜奶酪馅料。

3、将发酵好的面团擀成圆形的饺子皮，包入菠菜奶酪馅。

4、将黄油融化后加入面粉拌匀无颗粒，再加入牛奶熬煮成粘稠状。

5、把熬好的酱汁和胡萝卜丁浇在煮熟的饺子上即可。

辣炒花蛤

材料：花蛤、干辣椒、葱、姜、盐、食用油、料酒

做法：

1、将花蛤洗净。

2、将干辣椒、葱姜丝爆香后加入花蛤爆炒，再加入适量盐和料酒即可

XO酱炒龙豆

材料：龙豆、XO酱、洋葱、食用油

做法：

1、将龙豆去筋切成斜段。

2、烧水汆烫龙豆。

3、油热后爆香XO酱和洋葱，再下入龙豆翻炒即可。