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会计私房菜分享

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发表于 2017-10-11 14:57:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:中国会计报

腊肉炒竹笋
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材料:竹笋、腊肉、辣椒、盐、食用油
做法:
1、将竹笋剥皮洗净后切好备用。
2、将腊肉和辣椒切好备用。
3、分别将竹笋、腊肉用食用油单独翻炒,再加入辣椒及调味品爆炒后出锅即可。
黄豆芽烧豆泡

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材料:黄豆芽、豆泡、葱、干辣椒、盐、食用油
做法:
1、将黄豆芽、豆泡、葱洗净,葱切成葱花,豆泡用筷子扎透。
2、现用干辣椒爆锅,后加入黄豆芽煸炒。再加入豆泡翻炒,后加入适量的水炖煮较短时间。
3、炖煮过程不要将水全部烧干,留取适量水分,待豆泡炖软后加入葱花即可。
香椿芽鸡蛋饼

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材料:香椿芽、鸡蛋、葱、盐、食用油
做法:
1、香椿芽洗净后晾干备用;
2、根据香椿芽的量,将适量鸡蛋打成蛋液。
3、加入切碎的香椿芽和葱花及适量的盐,调和均匀备用。
4、将锅烧热后倒入食用油,将调和好的蛋液倒入锅内煎成蛋饼,煎到颜色金黄即可。
云南黑三剁

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材料:咸菜旮瘩、青红椒、肥瘦肉、生姜、盐、糖、食用油
做法:
1、咸菜旮瘩、青红椒、猪肉和生姜都切成小丁或剁成碎粒。
2、油热后先将肉丁煸至出油泛黄。
3、另起油锅爆香青红椒和生姜。
4、下入咸菜粒翻炒出香味。
5、下入炒好的肉丁翻炒均匀。因咸菜粒较咸,所以加入盐少量和糖即可。
意大利菠菜饺

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材料:面粉、菠菜、胡萝卜、意大利奶酪、鸡蛋、盐、胡椒、黄油、牛奶
做法:
1、用面粉、蛋、盐做成面团后醒发15分钟。
2、煮熟菠菜和胡萝卜后切碎。将菠菜、意大利奶酪、盐及胡椒粉混合制成菠菜奶酪馅料。
3、将发酵好的面团擀成圆形的饺子皮,包入菠菜奶酪馅。
4、将黄油融化后加入面粉拌匀无颗粒,再加入牛奶熬煮成粘稠状。
5、把熬好的酱汁和胡萝卜丁浇在煮熟的饺子上即可。
辣炒花蛤

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材料:花蛤、干辣椒、葱、姜、盐、食用油、料酒
做法:
1、将花蛤洗净。
2、将干辣椒、葱姜丝爆香后加入花蛤爆炒,再加入适量盐和料酒即可

XO酱炒龙豆
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材料:
龙豆、XO酱、洋葱、食用油
做法:
1、将龙豆去筋切成斜段。
2、烧水汆烫龙豆。
3、油热后爆香XO酱和洋葱,再下入龙豆翻炒即可。


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