秋天吃美味又健康的小甜品！无需烤箱，吃了不上火！

Daphane

來源:360doc個人圖書館


在家做甜品，美味、方便、健康缺一不可！今天小果儿给大家带来的这些小甜品，选用了这个季节吃最滋补的山药、红豆、红薯、红枣、牛奶、蜂蜜等食材，无需烤箱，吃了不上火！快来品尝这份美味吧～




1
红豆山药糕


by 拾味爸爸
·主料·
山药｜300g
红豆｜40g


·辅料·
细砂糖｜8g
清水｜适量


·做法·
1. 红豆用清水浸泡4小时以上。最好提前一晚开始浸泡，确保红豆充分泡发膨胀。
2. 山药洗净切小段，上锅蒸15分钟蒸熟。

3. 趁蒸山药的时候，将泡发的红豆沥干。
4. 把红豆移入汤锅或奶锅里，加入适量清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。也可以借助高压锅、电饭锅将红豆煮熟。
5. 山药稍微晾凉后，剥去外皮（这样手不会痒）。将去皮的山药压成泥。
6. 取小锅，加入8克细砂糖和100毫升清水，开中火，不停搅拌。
7. 熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。（不仅可以增加红豆的甜味，还可以增加粘性。熬制糖水产生粘性后，立马将红豆倒进去，以免熬制太久糖水发苦。）
8. 将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。
9. 取一小份红豆山药泥，用模具塑形。如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
10. 带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了。山药营养丰富，健脾胃，助消化。球天适当吃些山药，还可以缓解秋燥带来的不适感～
小贴士
如果当天吃不完，可以用密封罐装好后放入冰箱冷藏，三天内吃完。而且冷藏之后更加好吃。


2
圣女果冰糖葫芦


by 爱吃的董小姐z
·主料·
圣女果｜20个
冰糖｜100g


·辅料·
水｜150g
牙签｜20根

·做法·
1. 圣女果洗净，插上牙签。（方子里没有去蒂，但小果儿建议把蒂去掉更干净。）
2. 将冰糖和水放入锅内，中小火熬煮。
3. 待冰糖融化后就不要搅拌了，煮到糖浆微黄即可。
4. 捏住牙签，将圣女果迅速放入糖浆中滚一圈。
5. 然后将牙签空的一头插在泡沫上或摆在沾了水的盘子上即可。
小贴士
1. 冰糖比白糖效果好，不容易焦。
2. 糖浆用筷子沾一下放入凉水拿出，变脆不沾牙就表示好了。


3
双色薯球



by 豆妈糕点
·主料·
紫薯｜2个
红薯｜1个


·辅料·
蜂蜜｜适量
椰蓉｜适量


·做法·
1. 紫薯和红薯分别蒸熟，去皮，压成泥。
2. 紫薯泥中加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀（用量依个人口味，也可加入牛奶、果酱、糖、炼乳等你喜欢的配料）。
3. 红薯泥中加入半勺蜂蜜，搅拌均匀（用量依个人口味，也可加入牛奶、果酱、糖、炼乳等你喜欢的配料）。
4. 分别将红薯泥与紫薯泥团成小丸子，在椰蓉里滚一圈，表面均匀沾上椰蓉（没有椰蓉此步可省略，也可以用熟黄豆粉或奶粉代替）。
5. 可以趁热吃，也可以冷藏之后吃，但秋天不建议吃太凉的～香香甜甜的，开吃吧！


4
核桃红枣酪

by 玉池桃红
·主料·
核桃｜10个
红枣｜10个
大米｜50克

·辅料·
清水｜1000克
白糖/蜂蜜｜适量

·做法·
1.核桃剥皮去壳，红枣洗净，大米提前泡两小时以上。
2. 把红枣去核，用剪刀剪成小块，把红枣块、核桃块和大米放入全自动豆浆机中。
3. 加入清水。
4. 按下煮豆浆模式，一会儿核桃红枣酪就做好了，根据个人口味调入白糖或蜂蜜即可。
5. 如果没有豆浆机，可以将红枣块、核桃块、大米放入料理机中，加入清水打成浆状，浓稠度根据个人喜好调整。
6. 将核桃红枣浆倒入砂锅或奶锅里，煮到微开盛出，根据个人口味调入白糖或蜂蜜即可～香浓爽滑，快趁热来一口吧～
小贴士
1. 白糖做好后再放，也可以放蜂蜜，什么也不放味道也不错。
2. 大米也可以换成糯米。


5
蜂蜜布丁



by 昕哥妈妈
·主料·
蛋黄｜3个
牛奶｜250ml


·辅料·
蜂蜜｜1勺
砂糖｜20g


·做法·
1. 蛋黄和蛋清分开，取蛋黄加入细砂糖拌匀融化（细砂糖用量依个人口味调整）。蛋清可以留着腌肉用。
2. 牛奶加热至温热，不可过烫，更加不能煮沸（会变豆腐渣水样，无法凝固）。
3. 温牛奶加入到蛋黄浆中，搅拌均匀。
4. 把牛奶蛋黄浆过筛，起码过筛2次，这样蛋羹才够细腻。
5. 把蛋浆倒入布丁瓶。没有布丁瓶的可以使用碗来代替，适当延长蒸的时间即可。
6. 锡纸封住布丁瓶口，隔水蒸，控制在中火，8分钟。关火后等待10分钟再拿出。（如果是使用小碗做容器，盛装的量大，请酌情增加时间，如15分钟。）
7. 奥利奥去除夹馅，用擀面杖碾碎撒在布丁上。也可以撒适量的坚果碎、葡萄干等。
8. 蒸好的布丁表面加少许蜂蜜，天然的甜蜜～（依个人口味增减，孩子吃的最好不要过于甜腻。）
小贴士
1. 筛蛋浆的筛子，可以用蛋糕的粉筛，如果没有还可以用口罩布、笼布、纱布，但凡能起到过滤作用都可以一试。
2. 如果没有锡纸也可以用微波炉专用保鲜膜（稍厚的，或者多层），作用是避免水滴到布丁上。