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几款家常藕片豌豆的美味做法,香糯爽口简单易学喜欢尝.. ...
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几款家常藕片豌豆的美味做法,香糯爽口简单易学喜欢尝...
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Daphane
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发表于 2017-10-20 11:31:27
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来源:360doc个人图书馆
豌豆黄
食材:
泡发的豌豆350克、冰糖60克、白糖10克、水450毫升~
做法:
干豌豆泡一夜的泡好豌豆,水,糖,冰糖准备好,把豌豆放入小盆中,放入适量水,开锅后转小火煮制豌豆变软 。
把浮在上面的豌豆皮,用漏勺捞出扔掉,看到水少了放入冰糖熬制融化,关火直接倒入另个盆中,用电动打蛋器盖上盖,用高速搅打成泥。
然后过筛一次,豌豆融很细腻,在放入煤气灶上小火,加入少许糖,熬制糖化了无水分即可,然后可以用一根筷子,扎在豌豆泥中,筷子不掉就行了
在倒入模具中自然放凉,入冰箱冷藏四小时即可,脱模切块或用花型模具压成花型即可。
桂花糯米藕
食材:
莲藕2节、糯米适量、冰糖适量、糖桂花适量~
做法:
把糯米用水淘洗干净,控干水分备用,把藕刮去皮,洗净备用,在接近藕节的地方,切去当盖。
把藕孔用水冲洗干净,装入糯米,用筷子投投,压实,糯米装满后,把盖放回原处,用牙签固定。
把藕放入锅里,放水没过藕,大火煮开,小火煮30分钟,打开锅盖,放适量的冰糖和糖桂花,小火煮1小时,锅了 9.把糯米藕切片,装盘,浇上糖桂花即可。
炸藕盒
食材:
藕一节、猪肉馅200克、葱末30克、姜末适量、香油两小勺、生抽一小勺、盐适量、胡椒粉适量、面粉半小碗、玉米油适量~
做法:
藕一节去皮洗净,切成薄薄的连刀片,就是两片连着不要切断,肉馅。
肉馅里放盐,香油,胡椒粉,姜末,生抽,搅拌均匀,再把葱末放入,搅拌均匀备用。
藕夹里夹上拌好的肉馅,取一个大点的碗,放上半小碗面粉,慢慢往里加水,边加水边搅拌,搅拌成比较稠的面糊。
把加好肉的藕放面糊里裹上面糊,锅烧热,到稍微多些的油,把裹了面糊的藕盒放入中小火慢慢炸制,炸到藕盒两面金黄就可以出锅了。
麻辣藕片
食材:
藕半截、油适量、葱适量、干辣椒6粒、麻椒适量、酱油1勺、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、盐适量、白醋几滴~
做法:
准备食材,莲藕半截,上次剩下的,藕去皮切片,泡在滴有白醋的水了。
藕片焯水,一分钟即可,捞出备用 ,准备辅料,葱切片,麻椒,干辣椒几粒。
起油锅,下入葱,干辣椒,麻椒煸香 ,倒入藕片,略微翻炒,加入1勺酱油,1勺豆瓣酱翻炒上色。
接着加入1小勺白糖,适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅,装盘即可。
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