扬州干拌面 香味四溢让人口水直流

Daphane

來源：做饭网


扬州不仅炒饭比较有名，面条做的也比较的出名，比如接下来小编要介绍的扬州干拌面，在面条上有条理的放入调料就能做出十分美味的佳品，随便这么一拌，香味四溢，让人不停的口水直流，实在好吃，接下来就请看看扬州干拌面的正宗做法。

食材清单：阳春面250克、大蒜适量、小葱1根、猪油适量、胡椒粉适量、麻油适量、虾籽酱油适量。

小技巧：

1、由于虾籽酱油是扬州本地产的，很少有地方有，如果你没有可以用李锦记的生抽来替代，不要需要加几粒白糖。

2、由于黑胡椒粉的味道比较的重，一般都要用白胡椒粉来做，口味比较重的用黑胡椒粉。

扬州干拌面的做法步骤

1大蒜的表皮用手剥掉，和小葱依次在水龙头下洗净，沥干水分后用刀把小葱切成葱末，用刀背把大蒜头拍碎就可以了

2首先准备调料，在碗里添加虾籽酱油、猪油、胡椒粉、葱末、蒜头和麻油用筷子搅拌均匀，香喷喷的调料汁就做好了。

3在深底锅里倒入清水，转到大火煮制，看到锅里的水煮开后放入面条煮制，等锅里的清水再次煮开。

4在锅里倒入凉水继续煮，再次煮开后转为小火，盖上锅盖进行焖制，差不多十几秒后掀开锅盖捞出面条，把多余的水流掉放入大碗里。

5之后把调制好的调料汁倒入大碗里，一边倒一边搅拌，直到所有面条表面都粘上调料并且上色好，看上去就很美味吧。