只需一口电饭锅，春节肉菜简单做！超美味！

Daphane

來源:360doc個人圖書館

春节将至，老实说，你们是不是已经无心工作，只盼过年了？过年一定少不了的，就是鸡鸭鱼肉啦！香喷喷的肉菜端上桌，全家人围坐在一起热乎乎地享用，这年味才够浓嘛～

只是做肉菜往往很复杂，过年要准备的菜又多，真是忙坏各位大厨了。没关系，今天小果儿就给大家带来了肉菜的超简单做法，只要有一口电饭锅就能hold住！将食材放进锅里，你就可以放心忙别的了。简单归简单，味道可是好得很呢～

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电饭锅版可乐鸡翅

by 拾光机

·主料·

可乐｜1小瓶(500毫升)

鸡翅｜8根

·辅料·

酱油｜2汤匙

生姜｜8片

米酒/料酒｜1汤匙

油｜1汤匙

·做法·

1.鸡翅洗净，生姜切片。

2.在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油。

3.放进鸡翅。姜片要放在鸡翅底下，去腥，防止粘锅。

4.加入1小瓶（500ml）可乐，确保可乐没过鸡翅。

5.加2汤匙酱油、1汤匙料酒。

6.按下煮饭键，等电饭锅跳到保温档就好啦～

小贴士

1. 喜欢吃辣的可以加干辣椒，加几粒大蒜味道也不错。

2. 不用加盐，酱油带咸味了，用普通酱油就行。

豆结、卤蛋红烧肉

by 笛子

·主料·

五花肉｜800克

豆结｜70克

鸡蛋｜4个

·辅料·

蚝油｜1茶匙

醋｜1茶匙

白酒｜1茶匙

冰糖｜1块

盐｜半茶匙

生抽｜1茶匙

老抽｜2茶匙

料酒｜1汤匙

八角｜2个

葱｜适量

姜｜适量

·做法·

1.五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用。

2.豆结放入水中泡软，然后清洗干净。葱切段，姜切片。有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议煮几个。

3.无油无水的电饭锅，将五花肉肥肉面向下，整齐码在锅底，瘦肉摞在上面。

4.盖上锅盖接通电源，按下煮饭键。10分钟后，打开盖子，发现肥肉部分发黄，锅里很多油。

5.加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块、白酒1小勺、葱、姜、八角。

6.放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋，加入热水没过肉，盖上盖子接着煮。

7.等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火。（整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可。）

小贴士

1. 肉一定要事先浸泡清洗，这样可以将脏东西和血水清理干净，做出的肉口感好，而且经过这步之后，肉无需用热水焯烫。

2. 豆结要事先用水泡软，然后清洗，这样可以去除豆结的豆腥味，不要直接扔进锅里和肉一起煮。

3. 将肥肉面向下码在锅里，通电10分钟，可以将肉中的肥油?出来，红烧肉吃着肥而不腻，这个过程真的很轻松，一点油烟也没有。

4. 做红烧肉用的水要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴。

电饭锅三杯鸭

by MONICA食尚煮易

·主料·

水鸭(光鸭)｜半只

·辅料·

冰糖｜40克

黄老酒｜半碗

酱油｜半碗

生姜｜1块

陈皮(鸭子焯水用)｜20克

红葱头｜4个

蒜瓣｜3个

盐(鸭子焯水用)｜5克

花生油｜小半碗

·做法·

1.陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片。

2.搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，切记要去除洗净，然后沥干水。鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，丢掉。

3.烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮，调入5克盐，不盖锅盖，大火煮15分钟左右，捞起鸭块。

4.电饭锅内倒入花生油，再放入鸭块。

5.倒入姜片、蒜头、红葱头，倒进冰糖，加入黄老酒（没有黄老酒用低度米酒也行），倒进酱油。

6.电饭锅通电，选择煲饭模式，时间为45分钟。

7.中途翻一下面，保证色泽均匀，鸭子入味更透。

8.烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可，切块或直接啃随意。

小贴士

1. 鸭子焯一下水可以去除表面的油脂，去腥，让肉质收紧，煲好后鸭肉软而不烂，香而不腥。5克盐用于焯水，电饭锅内不用加盐，酱油的咸度足够了。

2. 除了各种液态调味料外，电饭锅内不需加一滴水，做好后锅内还有一些浓郁的汤汁，可以浇在鸭肉上。

3. 如果整只鸭子烹调也要斩块，调料多加一倍。没有黄老酒可以用低度米酒代替，不过色泽稍微逊色。

南乳花生烧排骨

by 祎宸妈妈

·主料·

排骨｜500克

花生｜100克

·辅料·

南乳汁｜2汤匙

生抽｜1汤匙

老抽｜1汤匙

冰糖｜适量

姜汁｜1茶匙(姜片也可)

香叶｜适量

八角｜适量

桂皮｜适量

·做法·

1.准备食材，洗干净排骨，花生泡水。

2.排骨放锅内煮开去血水，去过血水的排骨放在电饭锅里。

3.加入花生，连泡花生的水一起加入。

4.放入所有的调味品，搅拌均匀，再加一点水，无需太多，低于排骨就行了。

5.按下电饭锅营养炖，两个小时后又香又软烂的排骨就做好了。

6.花生的甜糯混合着排骨的肉香，炖煮的过程就已经满厨房香气了，不需要一滴油，营养又美味～盛碗米饭，浇两勺汤汁拌饭吃，太香了！