过年了，奉上牛肉的做法大全（速收藏备用）

Daphane

來源:360doc個人圖書館

酱爆牛肉丝

原料：牛肉、烤肉酱、杭椒、葱姜。

酱爆牛肉丝的做法

1、牛肉洗净切细丝，将牛肉丝冷水入锅焯汤变色后捞出。

2、放入碗中加入酱料腌制1小时。

3、将葱姜、杭椒切好备用。

4、锅入油加热，爆香葱姜、杭椒后盛出

5、锅中留底油然后倒入腌好的牛肉丝，大火翻炒之后加入杭椒。

6、炒匀炒熟后起锅。

温馨提示：

1、牛肉丝焯水后再爆炒是为了更有嚼劲。

营养开胃菜—牛肉炖萝卜

原料：牛肉、白萝卜、葱姜蒜、干红椒、八角、桂皮等

牛肉炖萝卜的做法

1、牛肉洗净，切成适宜大小的小块，白萝卜洗净切成小块。

2、将牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。然后小火翻抖搅拌。

3、小火状态牛肉紧缩，香味浓郁。此时倒入开水，放上干红椒

4、盖上盖子，保持大火烧开然后保持小火炖1小时左右。

5、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。然后将萝卜丁放入牛肉锅中。

7、盖上盖子大火烧开然后保持中火煮半小时。

8、放入食盐调味，加入青蒜，稍煮片刻即可。

温馨提示：

1、牛肉先在锅里小火烘着煮一下是为了更香。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

咖喱牛肉土豆

原料：牛肉、土豆、西红柿、姜片

咖喱牛肉土豆的做法

1、牛肉洗净切大块，土豆去皮切大块。

2、锅中防水，加入牛肉块，小火煮10分钟左右撇去浮沫捞出牛肉。

3、另起一锅，油热后放入姜片，爆香。

4、放入牛肉块，翻炒均匀。

5、放入足够的开水，大火煮开后改小火。

6、煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。

7、炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。

8、再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。

秘制牛肉干

原料：牛肉、花椒、孜然、姜片、碎辣椒、白糖、红酒

秘制牛肉干的做法

1、牛肉洗净，然后切成块或者长片。

2、锅中水煮沸，放入切好的牛肉。

3、水开后，即可撇去浮沫，取出牛肉。

4、将牛肉放入电饭锅中，然后放入大料，花椒粒，姜片，碎辣椒，白糖、孜然。

5、向锅中放入两茶杯红酒，适量酱油。量可以自己酌量。

6、然后打开电饭锅煮饭功能，煮到自己跳到保温。

7、加盐调制味道，继续焖煮，等到锅中水分干掉即可。

金针肥牛

原料：金针菇、牛肉、粉丝、胡椒粉、五香粉、葱姜

金针肥牛的做法

1、将牛肉切成薄片，然后放入碗中加入胡椒粉和五香粉，涂抹均匀腌制四十分钟。

2、热锅放油，看口味可以选择放入酱豆瓣炒至有红油。

3、锅中放入金针菇，翻炒至断生后加入清水，然后放入葱姜末和五香粉、盐炒匀。

4、大火烧开之后保持小火煮5分钟。

5、锅中加入粉丝，将粉丝分散煮3分钟左右。

6、转中火往锅中放入腌制好的牛肉片。

7、当牛肉颜色变白时关火，盛出撒少许香菜即可。

温馨提示：

1、牛肉最好切薄一些。

2、最后牛肉颜色变白就可以关火了，以防牛肉被煮老了。