在家自制叉烧肉，肉香甜蜜，做法超简单，下酒下饭倍棒

Daphane

來源:360doc個人圖書館



孩子特别喜欢吃叉烧，叉烧肉是一种非常神奇的口感，吃到嘴里除了肉香味，还带有甜蜜滋润的感觉~是放了蜂蜜的原因吗？反正还是超爱，每次孩子问起，今晚吃什么菜的时候，说到吃叉烧肉，两眼冒金光，看来他是多么的爱哈！吃的饭量是平时的一除了孩子喜欢，大朋友也很喜欢，下酒下饭倍棒！在家也能做出美味的叉烧，再也不用去外面买着吃了！


菜场上卖的叉烧又贵，需要32块一斤左右，饭店更贵，30多块一碟，才几片肉，少得可怜哈！加上吃起来特别的甜腻，每次一吃完，晚上必定喝好多水，估计是里边添加的料怪多，所以也挺上火的。孩子吃多了，总怕会肥胖，上火等，孩子喜欢吃的东，都想要自己做着给他吃，用什么肉，新不新鲜，自己买的做起来又放心。操作起来也很简单哟，腌制一下，煮一下，切片就可以上桌了。叉烧肉不一定要烤箱才可以做哦，电饭锅也是可以做的，做出的味道鲜嫩香甜可口，烤箱做出来的肉质比较硬，我更喜欢电饭锅做出来的口感哦！今天就把家庭做法的电饭锅叉烧肉分享给大家，希望能帮助到大家！

【电饭锅叉烧肉】
食材
半肥瘦肉，叉烧酱，料酒，耗油，生抽，蜜糖，姜片
烹饪步骤
1.半肥猪肉，分成2块，把姜切片，装一起（其实选肉也是有讲究的，可惜我今天去菜市晚了，没有想要的眉头肉了，购买接近猪颈部位的梅头肉最佳哈！喜欢吃全瘦的，推荐腰梅肉）


2.加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺约20克，蚝油一勺、酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料。

3.附上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上最佳哟，如果不急着吃，我觉得放够24小时最好了。

4.电饭煲洗净后，擦干，倒入少许油，把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底，腌过的汁就不要了哟,盖好按快速煮饭键。

5.十几分钟后用筷子翻面（时不时要去看下哦），这时再加点蜂蜜在肉的上面盖好继续煮至跳闸，这时如还有很多水再次翻面按多一次快速煮饭键，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴着锅底，这样肥肉才能出油味道更棒哟！

6.每个电饭煲的火力有些不同，需要自己掌握，如电饭煲火力不够大煮完还有很多水，把内胆端起放煤气炉上，开小火煮至收工水分，其间多用筷子搅动，以免焦锅。像我这种程度就可以了。

7.做好的叉烧取出放凉，然后再切片哦！

8.是不是很漂亮呀！这样看着，快流口水了。就是有点小小的遗憾，不是眉头肉！眉头肉才是我的最爱，但是没办法了，谁叫是周末，周末晚点去买，有可能连肉都买不到，我也真是奇葩，认准一家，唯独就喜欢在同一家买！

9.最后摆盘淋上点酱汁，味道更棒哟！