教你5道宴席菜，简单易学，周末赶紧为家人露一手吧！

Daphane

來源:360doc個人圖書館



教你5道宴席菜，简单易学，周末赶紧为家人露一手吧！

2、 锅内放入加入姜片、腌制好的鸡翅煮大概两分钟，不需要煮熟，浮沫比较多的时候捞出即可，然后用温水冲洗干净，沥干备用
3、 先用姜片擦一遍锅底（防止鸡翅粘锅），锅内放油放入鸡翅煎至两面金黄
4、 加入可乐、料酒、老抽、生抽、桂皮大火煮开（时不时翻动一下鸡翅，防止粘锅）
5、 汤汁还剩一碗水的时候，尝一尝咸淡。等所有的汁都裹在鸡翅上了，就可以出锅了。

肉沫豆角下饭菜


食材：豆角、猪肉碎、小米椒、葱、蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐
做法：
1、 把肉沫放入碗中，放入料酒、糖、淀粉、生抽搅拌均匀腌制10分钟
2、 豆角切丁、葱蒜小米椒切丁备用
3、 锅内放油，放入腌制好的肉沫变色之后，加入老抽调色翻炒几分钟盛出备用
4、 锅内放油加入葱、蒜、小米辣爆香，加入豆角一边翻炒一边加少量清水（一定要一点一点的放，这样豆角更容易熟，颜色鲜亮）
5、 豆角炒熟之后加入炒好的肉沫，加入适量盐翻炒均匀即可。

红烧肉

食材：猪肉（三精三肥五花肉、猪肉最好带皮）、生抽、老抽、黄冰糖、料酒、小葱、姜片
做法：
1、 猪肉洗净切块放入锅中焯水，捞出沥干水分备用
2、 锅内放油加入葱、姜片爆香，然后放入焯好的五花肉炒出香味
3、 加入料酒、生抽、老抽、黄冰糖翻炒，
4、 加入温水，没过肉块即可，大火煮开之后，转小火慢炖45分钟（期间要翻炒几次）
5、 等时间差不多了转大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右

香辣口水鸡

食材：鸡腿、香葱、姜片、花椒、、蒜、香菜、小米辣、花椒油、辣椒油、芝麻香油、鲜酱油、香醋、料酒、白糖、盐、熟芝麻、熟花生
做法：
1、 锅内放入冷水，加入葱节、姜片、花椒、鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟关火焖8分钟（煮的时间适鸡的大小而定，焖至鸡肉最厚的地方能有筷子轻易扎透且没有血水渗出就好）
2、 鸡腿焖好之后立即捞出，放进冷水中过凉，之后将鸡腿捞出沥干水分，将鸡腿切成小条装盘
3、 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
4、 所有调味料放入碗中加点煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁（麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点）。
5、 把调好的调味汁淋在鸡肉上，然后撒上熟芝麻和熟花生即可

红烧带鱼


食材：带鱼、红辣椒、香葱、姜、高度白酒、盐、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉
做法：
1、 带鱼去头去尾内脏处理干净，切成大小等同的小段放入碗中，加入盐、姜片、淋上高度白酒腌制10分钟
2、 锅内放油加热（油要多一些），调成中火，放入腌制好的带鱼煎至表面金黄捞出控油（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。
3、 锅内留油，放入姜片、葱段、红辣椒炒出香味，加入煎好的带鱼，倒入开水没过带鱼即可，加入生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉，转中小火烧煮
4、 等汤汁变浓稠就可以了，千万不要都收干，烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃

Sala88

谢谢楼主！收藏了