香飘十里，女儿连吃两盘，台湾小吃蚵仔煎，做法简单，...

Daphane

來源:新浪网




台湾蚵仔煎和潮汕、福建做法很像，首要资料都是生蚝和红薯粉。在潮汕，咱们叫蚝烙，尽管很像，但仍是有差异的，潮汕的蚝烙，红薯粉不能多放，生蚝放的量许多；煎的油是猪油；菜不是生菜或许小白菜，而是用韭菜、韭黄或许芹菜末、青蒜苗；台湾蚵仔煎用鸡蛋，潮汕蚝烙用鸭蛋；台湾蚵仔煎全体比较软，潮汕蚝烙外脆里嫩。


今日煮粿条买了生蚝，女儿看到生蚝，说想吃蚝烙，生蚝也不多了，韭菜也没有，所以，用家里现成的资料，做了这道台湾蚵仔煎。平常咱们喜爱蘸鱼露食用，女儿不习惯鱼露的滋味，所以我给她加了其他酱汁，酱汁其实看个人口味，我用的是甜辣酱、蚝油、酱油膏（台湾的）和水淀粉煮的酱汁。生蚝被称为“海底牛奶”，钙的含量挨近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍，声称“男人的加油站，女性的美容站”。



【台湾蚵仔煎】
【资料】：
生蚝100克，红薯粉30克，水50克，生菜适量，鸡蛋一个，酱汁随意



【做法】：
1.生菜洗洁净，切小；红薯粉加水拌和均匀，倒入洗洁净的生蚝，生菜拌和均匀。



2.锅烧热，倒入油，倒入过程1的资料，倒前再次拌匀，由于红薯粉简单沉底。


3.煎至外表差不多凝结，倒入蛋液，鸡蛋不必打得太散。

4.一面煎好后，翻面煎熟，出锅。

5.酱汁随意，依据个人口味加即可。

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真这么简单吗？改天我也来试试