八种红烧做法！色香味俱全

Daphane

來源:新浪网



在我们日常生活中，每天都需要做菜，做菜也是多种多样，现在越来越多的年轻人喜欢在闲暇时间，给自己做一顿丰盛的菜肴，来好好放松一下。也有很多家庭主妇，每天都想着怎么做出美味的菜肴给家人吃，却因为只会做一些家常菜而烦恼。时常想不出来做些什么，毕竟做菜也是很复杂的事情。不过不用担心，下面小编就为大家介绍一些菜，这些菜全部采用了红烧的做法，喜欢红烧口味的朋友们千万不要错过哦！八种红烧做法！色香味俱全，学会就等着家人夸你吧！


红烧肉红烧肉。这道菜相信很多人都迷恋它的味道，入口即化，油而不腻。平常吃的时候只能到饭店，在家做不出来这种味道？下面小编告诉你如何做，我们先准备一块带皮的五花肉，准备葱姜各一块，准备八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽老抽等配料。先把五花肉洗干净切成块儿状，放入清水中，再加入适量要就浸泡10分钟，再将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后捞出。锅中不放油，先放入五花肉，小火煎至微黄，把肉拨到锅的一边，下入葱姜，加入生抽老抽，翻炒均匀，加入可以没过肉的开水，在放入八角，桂皮，香叶，大火烧五分钟，转到小伙慢炖一小时，大火收汁即可出锅。


红烧鸡翅
红烧鸡翅。鸡翅可以说是鸡身上最香的部位之一了，鸡翅也同样能采用红烧的做法。我们需要准备几块儿鸡翅中，葱姜，八角桂皮，还有油，老抽生抽，两小块儿冰糖。先把鸡翅用水洗干净，洗净后控干水分。起锅烧油，等油热后在放入鸡翅快速翻炒均匀，煎制一会儿，再放入葱姜翻炒一会儿，翻炒均匀后倒入生抽老抽，均匀的给鸡翅上色。上色后倒入可以没过食材的开水，放入八角桂皮，大火烧开，转到中火汤汁浓稠的时候放入冰糖，翻炒到冰糖融化，炖大约15-20分钟就可以了。


红烧牛肉
红烧牛肉。很多人喜欢吃牛肉，牛肉富含丰富的营养和蛋白质，而且也十分美味，红烧牛肉相信大家都是吃过的。我们需要准备一块儿牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，糖料酒和生抽，花椒，盐和五香粉。同样想把牛肉洗干净，放入沸水中，在放入料酒，煮开后控干水分，切成小块儿状，锅内少适量的油，烧热后再放入葱姜蒜炒香，再放入牛肉翻炒，再放入豆瓣酱炒出香味来，加入糖，料酒，五香粉，八角，草果，桂皮翻炒均匀，加入没过牛肉的开水，转入高压锅压20分钟就可以了。


红烧排骨
红烧排骨。排骨是一种十分有营养的菜，它本身含有很多钙物质。我们可以准备一块排骨，葱姜蒜，香叶桂皮，大料，油，冰糖，酱油和黄酒，还有盐。先把排骨切块，凉水相爱过，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净再捞出来。锅里放入敲碎的冰糖，用小伙炒出糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把排骨倒入和糖一起反超，再放入酱油上色，放入大料香叶，桂皮，姜片，葱段，蒜，再倒入半碗黄酒，倒入可以没过排骨的开水，盖上锅盖小伙慢炖40分钟，汤汁快吸收完的时候放盐，中火收汁即可。


红烧茄子
红烧茄子。如果吃惯了肉菜的话，也可以做一道红烧茄子。我们首先准备两颗茄子。葱姜和蒜，生抽料酒，香醋，盐，摆脱那个，五香粉，淀粉，水淀粉，高汤半碗。首先将茄子切成长提哦装，葱姜蒜切成末，起锅烧油，油热后放入茄子，炸到微微变软捞出，大火烧油，再炸一遍，用漏勺控油，准备生抽，香醋，料酒，盐和白糖，五香粉拌匀调成料子，在没有油的锅中放入葱姜末爆香，在放入料子碗中，放入高汤煮开，茄子放进去再次煮开， 就可以使用了。


红烧鱼
红烧鱼。鱼是一道十分喜庆的菜，很适合过年的餐桌。我们可以准备海鱼一条，一块儿五花肉，植物油一汤勺，适量盐，葱姜蒜，酱油一大勺，料酒一汤勺。把海鱼处理好后洗干净，葱姜末也全都处理好，五花肉切成条，炒锅放入植物油，先放入葱姜蒜，再放入五花肉，等待五花肉出油变成金黄色，再放入一大勺酱油，五花肉酱油里炖一会儿，炖出香味，锅中放入适量的水，加入一汤勺料酒，放入海鱼，用大火烧开，转小火炖15分钟，在放入适量的盐调味，大火收汁，就可以吃啦！


红烧猪蹄
红烧猪蹄。这道菜肥而不腻，老少皆宜，十分好吃哦！我们需要准备两只猪蹄，冰糖，油，老抽生抽，在准备葱姜蒜，八角桂皮，胡椒粉。我们先将猪蹄用水洗净后冲净浮沫，再用镊子把猪毛清理干净，起锅烧油，等到油热后，小火下冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒到上色，在加上葱姜，八角桂皮，生抽，老抽等配料炒香，加入开水，大火烧开后转到小伙炖大约40分钟即可，再加入盐调味，继续煮到猪蹄软烂，撒上胡椒粉提味，大火收汁后装盘，撒些芝麻和葱花之类的装饰就可以了。


红烧鸡块
红烧鸡块。我们先准备鸡肉，将鸡肉切开，准备葱姜蒜，姜切称片，葱切成段，香葱切成小段备用，炒锅加热后在倒入有，待油温达到六成热的时候，再放入姜片和葱段将其炒香，再倒入鸡块炒到微黄颜色，再倒入啤酒和酱油，再放入白糖，用大火烧开，小伙焖25分钟，大火收汁就可以出锅了！