家常回锅肉的做法

Daphane

來源:新浪网


现在的人很多都喜欢吃川菜。在川菜里比较具有代表的就要属回锅肉，真的是下饭的首选， 并且色香味俱全，但这么好吃的川香菜，很多人不会做。今天驴福记小编就教大家家常回锅肉的做法。


主料：五花肉、辣椒、姜、蒜、祁县豆瓣、老抽、盐、糖、鸡精粉。


1、五花肉冷水下锅至七八成熟捞出晾凉备用；


2、切片。辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块。


3、旁边那是祁县豆瓣，回锅肉必备调料。


4、锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒。


5、煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜，老抽，郫县豆瓣酱，加入一点点糖，提味用。


6、继续翻炒出香味。


7、倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉，就可以出锅了。

8、正宗川味家常回锅肉，好吃又下饭。