孩子最爱的带鱼吃法，外焦里嫩香气扑鼻，三伏天做起来...

Daphane

【香煎带鱼】
用料：带鱼一条，生粉适量，奥尔良风味腌料适量，白芝麻适量，蛋液少许，白醋几滴。
步骤：
1，带鱼处理干净，去掉头尾部分。

2，将两滴白醋滴进带鱼里除腥，加少许蛋液在带鱼里。

3，加入生粉，奥尔良风味腌料。

4，加少许冰水，调和均匀，让带鱼均匀的沾裹一层浆糊，腌制一小时。

5，腌制好的带鱼加入一勺白芝麻，抓匀。

6，油锅烧热，把带鱼放进去煎，用不粘锅去煎，省油又能很容易做到不粘。

7，翻面，把两面都煎的金黄。

8，然后将带鱼捞出稍微晾一分钟，火稍微调大一点点，把带鱼倒进去复煎一道。

9，复煎后的带鱼才能更酥脆，更焦香，复煎的时候注意不要煎久，带鱼变硬即可捞出。