七种粥的熬制方法，学会可以开家早餐店，生意火爆

Daphane

來源:360doc個人圖書館


八宝粥：
八宝粥原料可以根据自己的口味来调配。一般供选择的配料有黑米、紫米、糯米、玉米碎粒、绿豆、花生、红枣、葡萄干、红腰豆、川贝、枸杞、莲子、桂圆、百合片等等，另外，加上少许的燕麦或者是荞麦都是不错的选择，这些都是粗粮，富含膳食纤维，多食有好处。
粥配料：大米（或糯米）100克，桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。
粥的制作：1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净；2.将全部材料是放入锅里，加水，然后慢火煨煮至粥状，正宗的八宝粥的即成。
粥的功效：八宝粥益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚弱者常食有效。又有人试验作出改进，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸枣仁同煮，效果不错。也有人喜欢同时加莲藕、山腰丁同煮，对身体也很好。


皮蛋瘦肉粥：
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。现在的皮蛋瘦肉受到很多人的喜爱。
配料:糯米150克、优质大米350克、皮蛋5个、瘦肉200克
调味:盐15克、芝麻油5克、鸡精适量
粥的制作：将糯米、优质大米冷水浸泡2-4小时。瘦肉选择腿肉，切丝或者碎肉丁。200克肉切好以后，加入蛋清1个、盐15克、料酒10克、玉米淀粉3克，腌制10分钟左右。锅内加入20克油烧热，放入腌制好的肉丝炒制肉丝发白即可，备用。皮蛋切成颗粒状备用。将不锈钢桶里加入清水10-15斤。冷水放入糯米、大米大火烧开，转中小义熬制40分钟左右并不断搅动防止糊底。熬制完成加入瘦肉及皮蛋、鸡精5克、芝麻油5克搅拌均匀即可。



紫薯燕麦粥：
紫薯的营养丰富并具有保健功能，经常食用紫薯可以减肥、健美和健身防癌等。而燕麦对于降低人体中的胆固醇十分有效，经常食用燕麦粥可以预防中老年人的主要威胁即心脑血管病起到一定的预防作用。
配料:糯米150克、优质大米350克、紫薯250克、燕麦片150克
调味;冰糖、适量
粥的熬制：将糯米、黑米漫泡冷水浸泡2-4小时，红豆提前晚上浸泡第二天早上用。紫薯去皮，切成颗粒备用。不锈钢桶里放入清水，加入漫泡过的糯米，大米，紫薯并中大火烧开。烧开后转小火熬40分钟，中途并不断搅动防止糊底。粥制作熬好以后，加入燕麦片，闷泡10分钟左右即可，适量冰糖，或者白砂糖即可。加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里。
蔬菜粥：
蔬菜粥口味比较清淡，而且在粥中添加了蔬菜，清肠胃，比较容易消化。
配料:糯米100克、优质大米400克、菜50克
调味:盐适量、鸡精10-20克
粥的熬制：糯米、优质大米冷水浸泡2-4小时。菠菜切段、胡萝ト丁20克。不锈钢桶里加加入清水10-15斤。冷水放入糯米、大米大火开转中小火熬制30分钟，加入菠菜、胡萝卜丁熬制10分钟并不断搅动防止糊底。熬制好后，放入鸡精盐搅拌均匀即可。



红糖地瓜粥：
配料：糯米50克、大米200克、地瓜丁50克、构杞10克、葡萄干10克
粥的熬制：将糯米、大米冷水浸泡2-4小时，将地瓜丁、枸杞、葡萄干洗干净。不锈钢桶加入清水10-15斤，加入大米、糯米，大伙烧开转中小火熬制30分钟，不断搅拌防止糊锅。加入红糖、地瓜丁、枸杞、葡萄干即可。
滋补黑米粥：
配料:糯米250克、黑米300克、红豆100克、花生米80克
调味:冰糖适量
粥的熬制:糯米、黑米浸泡冷水浸泡24小时，红豆提前晚上浸泡第二天早上用。不锈钢桶里放入清水10斤，加入漫泡过的4种材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟，中途并不断搅动防止糊底，粥制作熬好以后，加入适量冰糖，或者白砂糖即可。



南瓜粥：
中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜粥具有降糖降脂、果腹的用处。
配料:糯米250克、小黄米350克、南瓜250克
调味:冰糖20克(可以根据自己口味少糖或者多加)
粥的熬制：糯米冷水浸泡2-4小时，南瓜去皮，切成块，打碎成泥。不锈钢桶里放入清水10斤加入浸泡过的糯米，小米，南瓜并中大火烧开。烧开后转小火熬30分钟，中途并不断搅动防止糊底。粥里加入冰糖20克，或者白砂糖即可。加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里。
当然，家庭版熬制粥就可以根据比例进行一定的缩减就可以了，熬制粥的过程方法也有很多种，加在粥里的料也不尽相同，大家可以根据自己的喜好或者当地的喜爱程度进行适当地调整。