大厨教你5分钟做手撕包菜，包菜脆爽口感好（组图）

Daphane

来源：三德子美食搜狐号


今天教大家做一个非常简单的家常菜：手撕包菜。包菜是生活中非常常见的一种食材，含有丰富的维生素C、维生素U、钾等元素，具有抗衰老、促进消化、提高免疫力、防止高血压、保护胃黏膜等功效。配上干辣椒简单一炒，营养美味下饭。话不多说，我们开始吧。
手撕包菜

食材：包菜、干辣椒、花椒、大蒜

步骤：1、包菜对半切开，把叶子掰下来，把没茎的叶撕成小片（留下的包菜杆留着做另一道菜），然后包菜清洗干净控干水分。

2、干辣椒切段，筛出辣椒籽；大蒜切片。

3、锅烧热，下适量的菜籽油（可比炒其它菜稍多一点），油温七成热下大蒜干辣椒花椒炝锅，然后马上下包菜快速翻炒至断生。包菜炒至断生之后加适量的盐，再加一点蒸鱼豉油从锅边淋入，快速翻炒几下，出锅装盘。

注意事项：炒手撕包菜一定要大火炒，这样炒出来的口感才脆。