教你八宝饭的家常做法，香糯可口，全家都爱

Daphane

來源:360doc個人圖書館

快手八宝饭

糯米250克；芒果干、桂圆干、葡萄干、蔓越莓干 适量；大枣、腰果、熟花生仁、黑芝麻 适量。


1.糯米用清水泡至少三小时以上，米的量可以随意根据人数调整。
2.泡好的糯米放入笼屉上堆积好，搓几个小眼蒸半小时。
3.蒸的过程中开盖淋入两次开水，一次半小碗，时间到蒸好。
4.准备好自己喜欢的果仁果脯等，自己喜欢的什么都可以。
5.拿一个合适的导热好的小盆，里面涂上一层色拉油，先摆入红枣干果等。
6.在放入蒸好的米饭，轻轻压实。
7.在放入一层干果，果脯，铺满米饭，我的芒果干撕成小块了。
8.再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。
9.放入锅中，继续蒸20分，就是让饭和果料融合一下。
10.蒸好取出，然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣，在取下小盆即可。


糯米八宝饭


糯米 200克；糖 50克；
银杏果，山楂糕、葡萄干，蜜枣 适量；
水淀粉 适量。


1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分。2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右。3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀。4、取一大碗，排列好以上的果品。5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平。6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。


椰浆八宝饭

红豆、绿豆、薏米 各20克；
高粱米、黑米、枸杞子 各20克；
糯米 200克；红枣 6颗；
葡萄干 50克；椰浆 50毫升；
牛奶 100毫升；炼乳 50毫升；
蜂蜜 30克；草莓 3颗。


双枣豆沙八宝饭

糯米 600克；枣（鲜）18只；
蜜枣 12只；枸杞27个；白糖 100克；白油100克；豆沙适量。


1.准备：糯米洗净，隔夜浸泡一夜；红枣是免煮免洗的、蜜枣、枸杞子、白砂糖、白油、豆沙馅。
2.锅盛水，放入蒸笼，铺上纱布，倒入糯米，大火蒸25分钟(中间可以倒一碗热水，使糯米不会太硬)。3.在糯米蒸时，将红枣切半去核，蜜枣去核切细条，枸杞子洗净沥干。4.锅热放入白油融化，关火。5.趁热倒入蒸熟糯米，快速翻拌。6.立即加白砂糖后，快速翻拌入味（添料可以按自己口味）。7.在干净盘上，放上一张保鲜膜。趁热放入拌好糯米，放上豆沙馅。8.再盖上糯米成半圆球，用枸杞子、红枣、蜜枣，摆成自己喜爱的图案，包上保鲜膜，很快一个漂亮的八宝饭做好啦，放冰箱冷冻。吃时取掉保鲜膜，微波炉转5分钟即可。


八宝甜饭


糯米 400g；核桃(鲜) 25g；莲子 25g，枣（鲜） 25g；葡萄干 25g，薏米 25g；白糖 100g；果丹皮 25g。


1.桂圆、葡萄干、糯米、红枣、薏米、莲子、果丹皮、核桃仁。
2.先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100 克浸没。3.莲子洗净，用水浸泡10分钟。4.糯米淘洗干净。5.薏米和莲子用旺火蒸至开花。6.糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。7.蒸好的糯米取出来。8.搅拌均匀，打散。9.薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。10.蒸好的莲子也控干水分。11.红枣洗净，去核切小块。12.葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂圆肉切成0.3 厘米见方的颗粒。13.先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。14.再将薏米均匀的铺上一层。15.将蒸熟糯米一半盛入碗内。16.用勺子压平。17.撒上剩下的莲子。18.放入核桃仁。19.放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。20.再蒸半小时取出。21.扣入盘内即成。