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铁板香辣牡蛎海蛤
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铁板香辣牡蛎海蛤
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发表于 2006-1-5 15:24:33
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这是一道很鲜美惹味的大众化海鲜(折四块美金),非常适合送粥下酒。放在烤热的铁板上,滋滋有声,别有一番风味。
材料 :鲜牡蛎/海蛤少许,姜/蒜片少许,青红辣椒各少许,菇菌/洋葱各少许。
调味料 :豆豉酱/辣豆辩酱/料酒各一茶匙,太白粉水少许。
做法 :一饭碗清水加料酒烧开,放海蛤烫至开口捞起,汤留用。一大匙油烧热,加姜/蒜/青红辣椒/菇菌/洋葱一起炒香;放豆豉酱/辣豆辩酱/料酒/蛤汤烧开,加鲜牡蛎煮熟(约3分钟),放回海蛤拌均,用太白粉水勾芡;铁板烧热,摆上香辣牡蛎海蛤即可。
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