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这6道凉菜,简单美味,比大鱼大肉受欢迎

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发表于 2020-1-2 23:48:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館



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凉拌海蜇皮


准备食材:白菜,海蜇,粉丝,大蒜,生姜,胡萝卜,香菜,葱,白糖,盐,香醋,生抽。
制作步骤:
1.提前一天把海蜇皮用凉水泡发,清洗干净。
2.把一个白菜心切成细丝,胡萝卜切成细丝备用。
3.把准备好的食材放入盆内,加入蒜末,姜末,香醋,生抽,盐,搅拌均匀,装盘后,撒点香菜点缀即可。

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凉拌田七


准备食材:田七,蒜末,红杭椒,盐,白糖,鸡精,生抽,蚝油,醋,香油,食用油。
操作步骤:
1.田七清洗干净后,放入锅内,焯水90秒 ,捞出过凉以后,控出水分。
2.将田七切成大段,装入盆中,加入适量蒜末,盐,少量的白糖,适量的鸡精,生抽,蚝油,再少加一点醋,滴两滴香油,放上适量的红杭椒,点缀一下。
3.最后,在蒜末上浇点热油,吃的时候搅拌均匀即可。

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凉拌五丝


准备食材:黄瓜,鸡蛋,火腿,粉丝,胡萝卜,大蒜,白糖,盐,生抽,蚝油,香油。
操作步骤:
1.将黄瓜,胡萝卜清洗干净以后,切成细丝,火腿肠切成细丝。
2.碗内打入两个鸡蛋,加适量的盐,快速的打散,热锅刷一层油,倒入蛋液后,中火煎熟,放凉后切成宽条。
3.取一把龙口粉丝,用开水浸泡15分钟,将龙口粉丝泡软备用。
4.把黄瓜丝,胡萝卜丝,粉丝,火腿丝,鸡蛋条,加入到一个大碗内,加入蒜末,盐,白糖,蚝油,醋,香油,搅拌均匀即可。

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凉拌菠菜


准备食材:菠菜,花生米,盐,白糖,醋,蒜,白芝麻,辣椒油,花生油。
制作步骤:
1.将菠菜清洗干净后,放入热水锅内,焯熟后过凉,攥除水分。
2.锅内加入花生油,凉油放入花生米,小火将花生米炸熟,放凉备用。
3.将菠菜和花生米放入盆中,加适量的盐,白糖,醋,蒜末,白芝麻,辣椒油,搅拌均匀。
4.取一个小碗,将拌好的菠菜装进去,按压结实,然后倒扣在盘子内,轻轻拍打容器,使菠菜脱模即可。

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凉拌海兔


准备食材:海兔,西红柿,大葱,盐,醋,白糖,蚝油,芥末。
制作步骤:
1.将海兔清洗干净后,放入水中焯熟备用。
2.西红柿去皮后切成小块,大葱斜刀切成葱丝。
3.将海兔,西红柿块,葱丝装入到一个盆内,加入盐,白糖,蚝油,芥末,醋,搅拌均匀,装盘即可。

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凉拌苦菊


准备食材:苦菊,紫甘蓝,花生,皮蛋肠,西红柿,盐,白糖,白芝麻,蚝油,醋,香油。
制作步骤如下:
1.将苦菊的根部切除,清洗干净,然后折成小段,将紫甘蓝切丝,西红柿切成小块,皮蛋肠切成小块备用。
2.热锅凉油,放入一把花生米,小火将花生米炒香,然后放凉至不烫手,把花生皮去掉,放入蒜缸内捣成粒。
3.把所有食材加入到一个盆内,加入盐,白糖,蚝油,醋,白芝麻,香油,搅拌均匀,装盘即可。




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