人口少的过年饭怎样做？多了吃不了，少了没气氛，攻略...

Daphane

來源: 騰訊

人口少的过年饭怎样做？多了吃不了，少了没气氛，攻略教给你

            

过年过节的时候就喜欢人多，大家齐动手厨房里忙活着，吃饭的时候围满一大桌，热热闹闹，但是呢，这气氛貌似只有回父母那里才有，兄弟姐妹齐聚，这才是过年的感觉。今年我没有回内蒙老家，一家四口自己过年，元旦的这天大儿子没赶回来，主力不在，只有我们三口人，家里的小学生吃的不多，我和宝爸喝凉水都长肉，这饭咋做？做少了没节日的气氛，做多了吃不了还浪费。

            

相信有好多家庭也跟我一样，人口少的过年饭咋做？别急，先看攻略！

            

首先，先考虑主食是吃什么，把主食确定了，这菜自然也就好做了。比如，元旦和春节，饺子是主食，那就要考虑到，下饭菜肯定不能做了，尤其是炒菜，隔夜就没法吃了。冷荤、煎炸要备着，吃不完的第二天也不受影响，这样就能很好地避免了浪费，所以是首选，其次就是量要少。

            

2020年第一天，我家3口人团圆晚餐，主食是饺子，三菜一汤，你瞧瞧咋样？看我是怎样搭配的？

【韭菜猪肉鸡蛋馅饺子】元旦和春节饺子是必须有的。包饺子，制作要点2个：一个面皮，二是馅料。

            

首先，要想饺子皮筋道，面团揉好后饧面半小时是必须的，再就是中间要再揉三次，这皮，筋道跑不了。

            

其次，韭菜猪肉鸡蛋馅饺子，肉馅里就不要打水了，加调料直接拌；韭菜不出汤的小窍门是切好后拌1勺植物油，封住切面，这样再入馅就不出汤了；韭菜猪肉里加鸡蛋，馅更香营养丰富，全家都爱。

【扒鸡】人口少的家庭，过年的时候，可以选择买只现成的扒鸡，它相对于烤鸡来说不干更入味，不会上火。并且熟食这种东西，冰箱里放两三天都没问题，不用担心会浪费。还可以留出一块鸡胸肉，把它撕成丝，和黄瓜、香菜一起凉拌，又是一道好吃又能拿得出手的菜，下酒极棒，做法还省事。

【孜然煎鱼块】有饺子做主食，这鱼就不能再烧了，得做能白嘴吃和下酒。我的办法是把黄鱼处理干净，打花刀、切块（也可以不切），用盐、白酒、孜然粉、白胡椒粉、姜片拌匀，腌制15分钟，然后放入锅里用油煎，变黄后撒孜然粒和辣椒面，香气出来、颜色金黄、皮酥就可以出锅了，烧烤的味道，好吃极了。特点：省事，剩下也不浪费，凉快地方放两天都没问题，早餐用来佐粥也不错。

【芥末黑木耳】这道菜也值得推荐，首先是木耳非常适合大鱼大肉的饭桌，它刮油清理肠胃，其次吃不完的木耳第二天还可以炒着吃，也或者凉拌。做这道菜，非常省事，泡软的木耳焯水半分钟过凉；要点是芥末汁的调配：芥末小指甲大小，用一点点水先泻开，倒入极鲜酱油3勺，放半勺米醋，少许白糖拌匀就可以了。下酒开胃都极棒！

【西红柿鸡蛋汤】之所以选这道汤，1是颜色好看，有节日气氛，2是营养丰富，老少皆宜。过节期间，尤其是人口少的，像这种汤最合适，一顿就光。怎样掌握汤的量？几口人就放几小碗水，保准喝得好还剩不下。喝汤攻略：饭前喝汤更苗条，饭后喝汤长肉肉，咋喝，你自己掌握！

有鸡有鱼就是席，年夜饭的时候按照我的方法搭配，摆盘再漂亮一些，挑点颜色鲜艳的，完美！

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