家常炒肉的10种搭配 不用思考每天吃什么菜

Daphane

來源:360doc個人圖書館


第一种搭配：木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。


木耳炒肉做法：

• 将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
• 将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
• 起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。
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第二种搭配：蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。



蒜苔炒肉做法：

• 将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。
• 将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。
• 起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。
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第三种搭配：韭黄炒肉
韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。



韭黄炒肉做法：

• 将韭黄洗净切成段备用。
• 将猪肉洗净，切成肉丝。
• 起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。加入适量盐，味精调味即可。
  

简单的搭配，充分保存食材的原汁原味。


第四种搭配：平菇炒肉
平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比较鲜。



平菇炒肉做法：

• 将平菇洗净，手撕平菇成小块儿状，用手挤出平菇的多余水分。
• 将猪肉洗净切成薄片，放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。
• 起锅热油，将肉片倒入锅中翻炒，加入花椒，胡椒粉调味。
• 加入平菇翻炒，这时锅中会有平菇的水分在锅中，因此不用加水。待水烧干后，平菇差不多也炒熟啦。
• 可根据个人口味，加入辣椒、香葱等。放入适量盐即可。不用加味精，因为这道菜真的很鲜。
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第五种搭配：青椒肉丝
青椒肉丝，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口～为了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。



青椒肉丝做法：

• 将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。
• 将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。
• 起锅热油，加入肉丝翻炒，再加入青椒翻炒，加入食盐、味精调味即可。
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第六种搭配：农家小炒肉
农家小炒肉类似于青椒炒肉。但是食材有些不同。农家小炒肉是二荆条辣椒，微微偏辣，香辣十足。



农家小炒肉做法：

• 将二荆条洗净切成滚刀块。
• 将猪肉切成薄片，加入胡椒粉，生抽、淀粉搅拌均匀。
• 起锅热油，加入豆瓣酱、花椒炒香。加入猪肉翻炒均匀，再加入二荆条翻炒均匀。加入适量食盐、蚝油翻炒至食材熟透即可出锅。
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第七种搭配：豆腐干炒肉
豆腐干炒肉是一道比较拌饭的家常菜。做这道菜那天，可以多煮些米饭。



豆腐干炒肉做法：

• 将猪肉洗净切成丝备用。
• 将豆腐干切成条，可以加青椒、芹菜等搭配。
• 起锅热油，加入姜丝爆炒，加入猪肉翻炒均匀。加入生抽、醋调味，加入豆腐干翻炒均匀，待食材熟透后，出锅即可。
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第八种搭配：杏鲍菇炒肉
杏鲍菇炒肉也是比较鲜，家常的做法一般是杏鲍菇切片炒肉片。今天小编介绍的是肉和杏鲍菇切成丝烹饪，感觉每一口都是鲜。



杏鲍菇炒肉做法：

• 将里脊肉切成丝备用。
• 将杏鲍菇切片丝备用。
• 起锅热油，加入里脊肉，加入生抽，陈醋调味，加入胡椒粉，加入杏鲍菇翻炒均匀。到食材熟透后，加入适量盐即可。
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第九种搭配：芹菜炒肉
芹菜选择小芹菜，口感比较好些。

芹菜炒肉做法：

• 将芹菜去除多余的根部，不喜欢吃芹菜叶的朋友，也可以去掉芹菜叶。洗净切成段备用。
• 将猪肉切成丝，加入淀粉、生抽搅拌均匀备用。
• 起锅热油，加入适量泡辣椒段、豆瓣酱翻炒均匀。
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第十种搭配：苦瓜炒肉
是的，没有看错，就是苦瓜炒肉。好多朋友是不喜欢吃苦瓜的，因为它自带苦味。但苦瓜炒肉是比较美味的。



苦瓜炒肉做法：

• 将里脊肉切成片，加入淀粉、生抽、陈醋搅拌均匀。
• 将苦瓜洗净，除去苦瓜瓤，切成小块备用。
• 起锅热油，放入老姜丝、大蒜片炒香后，加入里脊肉片翻炒均匀，再加入苦瓜翻炒均匀。
• 带食材熟透后，加入适量盐、味精、花椒粉拌匀均匀即可出锅。
  

家常炒肉的10种搭配，你喜欢哪种搭配，至今没有吃过的又是哪种搭配呢？