美味推荐：黄瓜木耳炒鸡蛋，五彩豆腐，茄汁山药条，鸡...

Daphane

來源:360doc個人圖書館

黄瓜木耳炒鸡蛋


食材：鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱花、油、盐、料酒做法：黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点，起锅，装盘。

腐乳炒萝卜苗



食材萝卜苗200克、腐乳两小块、食用油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、酱油适量、味精适量。做法1、萝卜苗放水里择洗干净。2、洗净的萝卜苗切成两段备用。3、腐乳用小匙压成泥，放入一匙水，少许盐，适量酱油和味精调成味汁碗。4、辣椒切段，蒜拍散剁成泥。5、炒锅上火，倒入食用油，下辣椒和蒜泥炒香。6、放入萝卜苗翻炒至断生。7、倒入调好的腐乳味汁翻炒拌匀即可。


土豆炖茄子




所需食材如下：土豆两个，茄子两根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，葱一根，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许烹饪步骤如下：1：准备好所有的食材，土豆去皮切滚刀块。茄子去皮切滚刀块。起锅放油，加热后放入一勺豆瓣酱，不停的翻炒出红油，接着放蒜片，葱花姜片继续翻炒。2：把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。接着加生抽一勺，蚝油适量继续翻炒。接着倒入适量的水，烧开后倒入茄子，盖上锅盖，待汤汁收干即可装盘上桌啦！非常的美味又下饭哦！


五彩豆腐




用料：水豆腐900克，熟肉1000元，腊肠、鸡丝、虾仁、海参适量，火腿，鸡蛋，黄瓜，红辣椒，鱿鱼，精盐、味精、糖、水淀粉。制法：1，水豆腐900克，切成一寸半见方，三分厚的大片，再用直径八分的圆模在豆腐正面中心处压进一分。2，勺内放熟油1000克，油开至八成热时将豆腐片逐一下入，炸成企黄色时捞出，用小刀将圆横压成因烹切下：再将豆腐四周掏空，只留外皮备用。3，辅料用腊肠、鸡丝，虾仁，海参各近量，分别剁成馅分别调好味，分别装于豆腐片内，最后用巨龙火腿作盖，用蛋泡糊封盖，随后把木耳，红辣椒，黄瓜皮，鸡蛋黄，鱿鱼分别切成细茸，然后用五彩形式擞在蛋遺糊上，将豆腐用三三制平码在盘内，上屉蒸十分钟取出待用，勺内放少许底油，放高汤一手勺，再放适量精盐、味精、糖；待汤开后用水淀粉勾稀薄芡淋于豆腐上即成。

上汤娃娃菜


材料：娃娃菜、虾仁、小胡萝卜丁、小辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉做法：1.把娃娃菜一切四瓣 洗净备用。2.高汤里（我用的鸡汤）放入娃娃菜煮开。（没有高汤的也可以用鸡精兑水熬制）熟后沥干装盘。3.用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，依次放入的顺序是→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮到胡萝卜熟了，其他两样肯定也熟了）4.撒点盐，少许鸡精（喜欢甜口的可以加点糖）放入少许水淀粉勾芡5.把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上。切记汤汁黏稠度适中，量适中。

茄汁山药条


材料：山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵，酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量做法：1、准备原料2、把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用3、油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂4、另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱5、放入番丁翻炒，边炒边压6、待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水8、倒入少许的白米醋调味9、倒入番茄酱搅拌融入10、倒入水淀粉勾芡

鸡肉咖喱


材料：咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）做法：1、准备好材料备用2、把土豆、胡萝卜都切成块3、苹果切成丁4、洋葱切成丁5、鸡腿连骨头剁成块6、鸡腿肉焯水备用7、锅内加油，略多8、放入姜丝和蒜片9、倒入鸡腿肉翻炒10、加洋葱11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味12、加入土豆、胡萝卜丁13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透14、加入咖喱块15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味16、香喷喷的咖喱出锅啦

双椒蒸豆腐


食材水豆腐一块，双色剁椒各1大匙酱油一大匙，葱适量，油1大匙做法1、水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。2、剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。3、蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。4、关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。

笋干炒腊肉


材料：烟熏腊肉200克、 笋干50克 、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、盐适量做法1、准备材料2、笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开3、笋干清洗沥干备用4、腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净5、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面6、洗好的腊肉擦干水，切成薄片7、青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段8、锅内倒10毫升油，放入笋干9、加盐翻炒10、再加半碗清水，关锅盖小火焖煮11、煮至水份收干，笋干变软入味，盛起12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香14、再加笋干大火翻炒15、加腊肉继续翻炒16、炒到香味浓郁，撒上青蒜叶17、倒生抽，拌匀，即可关火


辣炒肉末碎



材料：猪肉；大葱；干辣椒；蒜瓣；香菜；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；盐；做法：1.猪肉剁碎，不用太细，大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。2.锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色，放入干辣椒及蒜粒拌炒，放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味，出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。3.提示：1、葱段不耐炒，所以放在最后入锅，略炒即可，这样会好看一些；2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些，不过要考虑到自己能吃辣的程度。