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买回来鸡蛋不会做,教你8道鸡蛋的做法,简单容易学,久...

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发表于 2020-3-4 23:24:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

肉贵不如吃鸡蛋,8道鸡蛋的家常做法,健康又美味,多吃免疫力强!今天小面姨给大家分享八道鸡蛋美食的做法,营养美味,做法简单快捷。随着小区管理控制的加强,最近一段时间,很多小区每天每家每户只容许一人外出采购,这样一来,去超市买菜的人越来越少。我年前去超市采购蔬菜,看见鸡蛋的价格每斤快接近6元钱,比平时贵了很多。无奈之下,买了几斤打算应付春节。前几天去超市买菜,再看鸡蛋的价格,每斤已经接近3元钱,便宜了一半。而大肉的价格,年前年后都维持在每斤三十一元左右,居高不下,一斤大肉的价格可以买十斤鸡蛋,实在太划算了。想着鸡蛋这么便宜,我就毫不犹豫的买了十斤鸡蛋。这几日,连着好几天以鸡蛋为主材,做了八道好吃又美味的美食,要营养有营养,要口感有口感,经济实惠。买回来鸡蛋不会做,教你8道鸡蛋的做法,简单容易学,久吃不腻!现在我把这八道鸡蛋的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试着做起来。
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酱烧鸡蛋
食材:鸡蛋6个、红椒2根、绿椒1根、蒜4粒、豆豉1勺、盐少量、蚝油1勺,酱油几滴,水淀粉少量。
做法:1、冷水入锅煮鸡蛋,开锅后煮10分钟,煮好的鸡蛋一起入冷水里冷却一下去皮,红绿椒,蒜瓣备好。
2、将鸡蛋从中间对半切开,在切面撒上淀粉,(这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离)。
3、锅中放适量油,待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出,(煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎,入锅不要急于翻动,以免淀粉脱落不易成型)。摆盘。
4、把大蒜,红绿椒切碎,锅中留底油,把蒜末加豆豉炒香,再放入红绿椒翻炒片刻。
5、最后加入小半碗水烧开,放入少许盐,蚝油,酱油,再用水淀粉勾薄芡,最后把烧好的汁浇在鸡蛋上即可,咸香可口。

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蒜薹炒鸡蛋
食材:煮鸡蛋三个、蒜薹1小把、盐少量、豆豉一勺,生抽一勺、食用油少量。
做法:1、蒜薹洗净切段,鸡蛋提前煮好的,鸡蛋切片,不要切的太薄。
2、蒜薹开水焯一下,蒜薹焯好捞出。
3、 将少量的盐 ,一勺豆豉,一勺生抽适量的水调成酱汁。
4、然后锅内放油,将调好的酱汁放入锅中,酱汁出香味了,把蒜薹倒入翻炒片刻。
6、把切好的鸡蛋放入锅,因为鸡蛋本来就是熟了的。爆炒至蛋白微微变黄即可出锅。大概2~3分钟。炒的时候,要轻点,否则鸡蛋容易炒碎。

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豆角炒鸡蛋
食材:豇豆1把、鸡蛋2个、玉米面半碗、大蒜1头、盐半勺、黄豆酱1勺。
做法:1、豇豆角洗净掐去头尾,切成小段,打入2个鸡蛋,加半勺盐,用筷子搅拌。
2、让豆角段沾满蛋液,再分次加入玉米面,让每个豆角都沾上玉米面粉。
3、蒸锅内放入适量的水,放入拌好的豆角,大火蒸15分钟。
4、炒锅中倒少许油,炒香蒜末,加1勺黄豆酱炒匀,倒入蒸好的豆角翻拌均匀,还加了一勺油辣椒,味道太棒了。

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凉拌鸡蛋
食材:鸡蛋3个、葱1根、辣椒3根、蒜3粒、盐半勺、生抽半勺、耗油1勺、醋一勺、白糖适量、香油半勺。
做法:1、鸡蛋冷水入锅煮,开锅后煮10分钟,鸡蛋煮好,过凉水容易剥掉外壳。
2、刀蘸水切鸡蛋成小块。
3、辣椒和香葱切碎,大蒜加一点盐捣成蒜泥,蒜泥碗里加,蚝油,生抽,醋,香油,盐,一点点白砂糖,放入辣椒和葱花搅匀。
4、把调好的料汁淋在上面即可。

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【鸡蛋豆腐卷】
食材:豆皮2张、鸡蛋3个、小葱2根、胡萝卜半根、黄瓜半根、盐适量,蒜蓉辣酱适量。
做法:1、豆腐皮冲洗后,切成方片,黄瓜,胡萝卜洗净切丝,小葱切段,蔬菜可以随意搭配。
2、鸡蛋中放入少许葱花,加盐打散备用。
3、在豆腐皮的一端依次码上胡萝卜丝,黄瓜丝,葱段卷起来,全部卷好。
4、平底锅刷一层食用油,开小火,倒入一半的蛋液,把豆皮蔬菜卷,依次排列好。
5、豆皮表面都刷上蒜蓉辣酱,再倒入剩一半的蛋液,盖上盖子焖2分钟,蛋液凝固后,翻面再煎1分钟,关火即可。

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双色蛋卷
食材:小番茄8个、鸡蛋4个、小葱2根、盐1勺、淀粉1勺。
做法:1、4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分两个碗。
2、小葱切末,小番茄切小丁,番茄丁加入蛋黄中,葱末加入蛋清中分别加少许盐搅拌均匀。
3、在两碗中分别加入1勺淀粉,用筷子搅拌均匀。
4、电饼铛抹少量油,加热缓慢倒入混合好的蛋黄液,均匀在锅里摊一层,待外层蛋液凝固。
5、借助木铲从一侧卷向另一侧,卷成卷放一边,将葱花蛋液倒入锅中摊平。
6、待表面基本凝固后,将第一个蛋卷再卷回来,将蛋卷在锅里滚动几下,使内部未干的蛋液完全熟,取出后切小段食用。

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菠菜鸡蛋糕
食材:菠菜1小把、鸡蛋2个、盐半勺、淀粉1勺。
做法:1、将菠菜洗净焯水捞出,(菠菜中含有大量的草酸,所以,建议在食用前先焯下水。) 菠菜捞出来,攥一下去掉水分,剁碎。
2、将鸡蛋打散,将菠菜末放入蛋液中,再放入1勺的淀粉,半勺盐,搅拌均匀。
3、保鲜盒内壁涂一层植物油防沾,倒入蛋糊,用保鲜膜覆盖,水开后,放入蒸屉,冷水上锅,大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小,如果模具较大,一定要多蒸一会儿。)
4、蒸好后稍微晾凉,倒扣过来,用刀切成合适大小的块,因为加了淀粉,成型效果特别好,宝宝可以直接用手拿着吃哦。
5、大人吃的时候,还可以蘸一些自己喜欢的料汁,味道会更好哦。

8.jpg
三色蒸蛋
食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个,姜1片。(这个菜因为有咸蛋就不用额外加盐了。)
做法:1、鸡蛋4个,将鸡蛋的蛋白蛋黄分开,装两个碗里,把姜切末分别撒入碗中。
2、准备容器,刷上油,皮蛋咸鸭蛋去壳切丁混合倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟,蛋白凝固。
3、再将蛋黄打碎,倒入容器中,再蒸15分钟。
4、蒸好的三色蛋取出,晾凉后脱模。
5、切成片儿,装盘,即可食用。



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