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4款炖菜美味汤汁!勾住家人的胃!
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4款炖菜美味汤汁!勾住家人的胃!
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Daphane
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发表于 2020-3-16 23:35:00
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來源:新浪网
一:豆花猪手
食材:
猪手、姜、葱、色拉油、鸡精、胡椒粉、泡青菜丝、野山椒、豆花
做法:
1、把猪手治净斩成块
2、投入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆一水待用
3、锅里放化猪油和色拉油烧热
4、先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香
5、掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味
6、再倒进高压锅,放入猪手块后上火压至脱骨待用
7、把自制豆花放煲里垫底,倒入压好的猪手块和原汤便可上桌
二:石锅肥肠
食材:
肥肠、葱、姜、豆瓣酱、泡椒、鸡精、味精、白糖
做法:
1、把肥肠治净,放入五香味卤水锅
2、卤熟后捞出来切成小块,备用
3、锅入油烧热,先下葱末、姜末炒香
4、再加入豆瓣酱、泡椒末等炒香
5、然后把肥肠放进去翻炒
6、接着掺入鲜汤并调入味精、鸡精和白糖
7、烧入味后起锅装进烧热的石锅,撒上蒜苗节即好
三:青椒胗花
食材:
土豆粉、鸡胗、姜、葱、料酒、尖椒、香油
做法:
1、把土豆粉投沸水锅里汆一水后,捞入盘里垫底
2、另把鸡胗剞花刀并切成薄片
3、然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟
4、捞出来摆在土豆粉上面
5、锅里掺鲜汤,放入青尖椒圈烧开后
6、再加盐、味精、藤椒油和香油调好味
7、出锅倒在盘里并点缀葱丝,即成
四:农家乱炖
食材:
土鸡块、水发小香菇、酥肉、水发红薯粉丝、菜心、姜米、葱花、盐、十三香、鲜汤、鸡油、菜油
做法:
1、把土鸡块下入加有适量菜油的锅里,待小火炒至干香时
2、掺入鲜汤并加入水发香菇,炖成鸡汤待用
3、临出菜时,往净锅里放鸡油烧热
4、先下姜米炝锅,再倒入香菇炖鸡并下酥肉一起稍煮
5、等到把水发红薯粉丝和菜心下锅以后,加盐和十三香调味
6、煮至酥肉软熟便起锅装碗,最后撒些葱花便上桌
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