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遇到这菜别手软,一口爆汁比肉香

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发表于 2020-3-28 23:23:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:搜狐美食

蚝油茄子
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配料:

茄子两个、蒜瓣2瓣、姜末适量、葱适量、青椒1个、干辣椒3个、生抽4勺、蚝油4勺、盐少许、红烧酱油1勺
烹饪步骤:
1.首先把茄子洗净去皮切成粗条。喜欢吃皮也可以不去皮。

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2.把切好的茄条放入锅中隔水蒸熟。大约十分钟可熟透,
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3.把所有葱,姜,蒜,辣椒切碎备用。我这里姜蒜没有拍到
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4.拿一个小碗加入少许清水,放入生抽,蚝油、红烧酱油拌匀。
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5.这是蒸熟后的茄子,端出放一边备用。
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6.锅里放少许油,姜蒜煸香,然后加入辣椒翻炒片刻。(油不用放太多,平时炒菜的量就行了,因为蒸熟的茄子已经不吸油分)
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7.辣椒炒片刻后,把蒸熟后的茄子倒入锅中翻炒均匀。
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8.然后加入调好的酱汁炒,如果觉得淡可加入适量盐,
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9.快速翻炒至茄子入味,汤汁收干,加入葱花翻炒片刻即可出锅。
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10.成品图



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