天气热了，吃饭没胃口？青山学这几道少油清爽美食，简...

Daphane

來源:360doc個人圖書館

一、香辣土豆条


食材：土豆、葱花、孜然粉、干辣椒末、盐
制作步骤：
1、土豆去皮，用波浪纹的刀切成条，要是没有直接切成条，然后放在清水中清洗一下去除淀粉
2、锅中放入适量的油，将土豆放在里面小火煎至两面金黄
3、煎至土豆熟透之后，放入适量的孜然粉、盐、干辣椒粉翻炒均匀，出锅之前撒些葱花就可以出锅享用了
4、要是懒得煎土豆，可以在上面刷层油，撒上盐、孜然粉以及干辣椒粉后放入烤箱烤熟即可


二、宫保年糕

食材：年糕、胡萝卜、花生、干辣椒、葱、花椒、酱油、醋、料酒、盐、水淀粉
制作步骤：
1、年糕、胡萝卜切成小块，葱切成末
2、锅中烧油，将年糕表面的水分用纸吸干，然后放在锅中煎至金黄盛出不用
3、起锅再次烧油，先将花椒煸炒出香味，然后捞出来，再加入葱白和干辣椒段炒香
4、接着将胡萝卜丁放入翻炒几下，在加入年糕，一次加入适量的酱油、醋、料酒、盐
5、翻炒至食材入味之后调入适量的水淀粉，最后加入花生和葱花炒匀就可以出锅了


三、清炒油麦菜

食材：油麦菜、盐、耗油、盐、鸡粉、葱蒜、干辣椒
制作步骤：
1、将油麦菜摘洗干净后切成段，葱蒜切成末、干辣椒切段备用
2、锅中烧油，油热之后可以加入适量的猪油，炒化之后放入葱蒜末和干辣椒段炒香
3、然后将洗干净的油麦菜倒入大火快速翻炒，依次加入蚝油、盐炒均匀
4、油麦菜出锅之前调入适量的鸡粉就可以出锅享用了


四、青椒炒肉

食材：青椒、红椒或干辣椒、瘦肉、盐、生抽、耗油、盐、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、葱姜蒜末
制作步骤：
1、青红椒切丝或者块，红椒少许切成丝作为配菜使用
2、瘦肉切片，装入碗中加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀腌制十几分钟
3、起锅烧油，等油热之后将腌制好的瘦肉炒至变色，加入葱姜蒜末煸出香味
4、紧接着加入青红椒，加入适量的耗油和盐，出锅之前调入适量的水淀粉和鸡粉就可以出锅享用了


五、青椒番茄炒蛋

食材：青椒、番茄、鸡蛋、盐、鸡粉
制作步骤：
1、青椒洗干净去籽后切成丝，番茄用开水烫一下去皮切成小块，鸡蛋打散备用
2、锅中烧油，先将鸡蛋炒至凝固备用
3、锅中烧油，油热后放入葱花翻炒一下，再加入番茄煸炒出汁
4、再将青椒放入煸炒，加入适量的盐和鸡粉，最后加入鸡蛋，炒均匀后就可以出锅了

六、木耳炒肉

食材：木耳、猪肉、葱蒜、青红椒、盐、生抽、味精
制作步骤：
1、木耳提前泡好，然后切成小块；猪肉切成片；青红椒切成块；一部分葱斜切成段，另一部分切成末
2、锅中烧油，油热之后加入葱蒜末炒香，放入切好的猪肉翻炒
3、炒至猪肉变色之后加入适量的料酒去一下腥味
4、接着加入木耳、青红椒块、葱段大火快炒，再调入适量的盐、生抽、味精炒匀即可想要



七、腐竹炒香菇


食材：腐竹、香菇、青红椒、盐、生抽、耗油、鸡粉
制作步骤：
1、腐竹提前泡好，泡至没有硬心即可；香菇洗干净切成片，干的香菇提前记得泡好；青红椒切成丝
2、锅中适量的油，油温升高之后加入葱姜末翻炒出香味
3、接下来加入准备好的腐竹和香菇大火翻炒
4、调入适量的盐、生抽、耗油、鸡粉翻炒均匀，再加入适量的水焖煮一小会
5、加入青红椒小炒一下，出锅前加入水淀粉勾芡即可享用



八、杏鲍菇炒肉


食材：杏鲍菇、青红椒、猪肉、盐、生抽、耗油、鸡粉
制作步骤：
1、杏鲍菇切成片，装入盆中用开水烫一下；青红椒斜切成圈；猪肉切片
2、起锅烧油，油热之后加入猪肉片慢炒至变色
3、加入适量的葱姜蒜，调入适量的料酒、盐、生抽、耗油翻炒出香味
4、加入准备好的杏鲍菇翻炒，炒至变软入味后尝一尝进行调味
5、加入切好的青红椒、鸡粉炒均匀即可

九、竹笋炒肉丝

食材：竹笋、肉、青红椒、盐、生抽、耗油、鸡粉、葱姜蒜
制作步骤：
1、竹笋处理干净，放入锅中焯熟，捞出过一下凉水切成丝；肉切成丝；青红椒切成丝
2、锅中烧油，放入切好的肉丝翻炒，变色之后加入适量的料酒去腥味
3、加入葱姜蒜末炒出香味，再加入竹笋丝，青红椒丝大火翻炒
4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、鸡粉炒匀后就可以享用了