煮粽子，不要只用清水煮！多加2种料，粽子软糯清香，营...

Daphane

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▲粽子

【煮粽子的技巧】
准备粽子一袋、一勺食盐、一勺食用碱，一锅清水。
【具体操作】
⑴炒锅里倒入半锅清水，加入食盐、食用碱搅拌均匀，再放入粽子，开大火加热，煮开后继续煮15分钟。
⑵15分钟后粽子就煮熟了，关火后不要急着掀开锅盖，让粽子在锅里浸泡10分钟，捞出后剥开就可以吃了。



▲煮粽子

————【小贴士】————


第一、煮粽子时大多数人都只会用清水煮，这样味道就很一般。在清水中加适量食盐和食用碱，食盐能够激发粽叶的清香味，和糯米充分融合，还能让糯米的味道更清甜。食用碱可以保留糯米的营养成分不流失，让糯米的口感更软糯。
在煮粽子时，别只用清水了，多加一勺食盐和一勺食用碱，味道会更好，这就是外婆的“秘诀”。有一点很重要，千万不要热水或开水下锅，香味和营养会快速流失，粽子不香。


▲煮粽子


第二、煮粽子时要冷水下锅，加入食盐和食用碱搅拌均匀，营养、口感、味道都是最佳的。
第三、粽子一般15~20分钟就煮熟了，煮熟后不要马上捞出来，放在锅里浸泡10分钟，让粽子充分吸收粽叶的香气，捞出食用时味道就会非常香。
煮粽子，别再用清水了，多加2样调料，就是食盐和食用碱，这样粽子就能香甜软糯，清香扑鼻，好吃得不得了。在食用粽子时，煮好后不要马上食用，放凉后再吃，糯米的味道会更香，也不容易噎住，更利于消化。


▲煮粽子