天热没食欲？来盘超简单的椒盐虾，焦香酥脆连虾头都酥...

Daphane

來源:搜狐 花儿的美食厨房



这几天北京难得的阴雨天气，湿度大却凉爽。
给力的气温，让我和家人也有不错的食欲。今天花儿从市场上买了些虾，一些弄碎做成馅料，剩余的300克左右留着晚上做椒盐虾。椒盐口味的美食，家人比较喜欢吃。像炸杏鲍菇条，做好后蘸着椒盐吃；做个发面饼，面片上撒上椒盐再卷起来烙的双面金黄，咸香松软。这些用椒盐做的美食，总能在盛夏里唤起人的食欲，越吃越香。
这不，买了虾就觉得这湿热的天气，要是炒个虾，就得来个下饭的食谱。虾子腌制后先炸至金黄焦酥，再放入椒盐等调味料，做法特别简单，但口感真心没的说，这正是适合夏季的快手家常菜，一起来试试喽：


【椒盐虾】
食材准备：
白虾300克
姜片4片、蒜2瓣、香葱末少许
椒盐适量
食用油、料酒、玉米淀粉、生抽、糖
做法：
1、300克的白虾，将虾须、虾线去掉，虾背开口到虾尾处，接着放入姜片，来一勺料酒、一勺玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。



2、准备适量香葱末用于开锅提鲜，2瓣蒜切蒜末用于爆香，椒盐准备一小碟。

3、炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后保持大火放入虾子油煎。
油温要高，迅速让虾肉变色，炒出虾油，所以我这里食用油放的并不多。


大概2分钟后虾肉已经都蜷缩了，虾油充分释放，这时候放入蒜末，来一勺料酒爆香。

4、接着倒入一勺生抽、适量椒盐，这里不要放盐，咸味已经够了，来少许白糖调味，翻炒均匀。

5、这样再来个两分钟，就可以关火了，接着撒上葱花，盛出装盘。

虾肉焦香酥脆，连虾头都酥软的可以直接吃下，这绝对是端上桌就抢光的一道家常美食。