这些制作简单，鲜嫩入味，下饭的家常菜你都做过吗？

Daphane

來源:人人焦点 图文原创作者：老瓜ww

快手好吃的家常菜--香菜牛肉
香菜牛肉！超级下饭！牛肉跟香菜简直是绝配！很香很入味，快手的家常菜，做起来也不难～


需要的配料有炒牛肉 300g，干辣椒适量（能吃辣的就多放点，特别爱吃辣的可以再加两个小米辣），蒜 适量，姜 适量，香菜 适量，生抽/味极鲜 、抽、 料酒 、耗油、 白糖 适量
首先我们将准备好的牛肉切薄片，加入生抽、老抽、料酒、蚝油，比例大概1:0.3:1:0.5，调料这些按个人口味酌情添减，加入一小丢丢的白糖，再加一点点生粉（不能太多，加多了不好吃，不加的话牛肉容易老）搅匀，腌制10-20分钟，干辣椒切小段，蒜切成末，姜切成姜丝，香菜洗净切小段，喜欢吃的下手重点多放点！好吃翻倍！然后呢起锅热油，油要稍微放多一点！炒牛肉油多才好吃。油温大概七八成热的样子，将腌好的牛肉下锅爆炒，快全部变色的时候盛出，装碟子里备用。我特别讨厌肉的腥味，爆炒完牛肉锅里会留有一点点牛肉的肉汁，把这个臭臭的肉汁全部扔掉，很难闻。（划重点！快全部变色！而不是全部肉都已经变色，因为后面牛肉还要下锅炒，这里大概炒到80%熟就可以了，老了不好吃)把锅洗干净，重新起锅，下油，油温6成热，将干辣椒、蒜末和姜丝下锅炒出香味，蒜有一点点微黄的时候，将牛肉倒入，一起翻炒均匀，牛肉全部熟后，再炒个半分钟，夹一片尝尝味道，味道不够就再放一丢丢盐，太咸了就加点白糖,味道合适后，关火，将香菜倒进锅里翻炒均匀，出锅。香菜直接放在热菜上就很好吃，没必要再开火炒了。
牛肉这样炒出来特别好吃！配上香菜很开胃，一点肉腥味都没有，提前腌过也会更入味！


好吃到舔盘的家常菜--爆炒鱿鱼须

今天分享一道好吃又下饭的家常菜爆炒鱿鱼须！每次做这道菜都忍不住多吃一碗饭，香辣入味，真的太下饭了喜欢吃辣的朋友，一定要试试！


我们先要准备食材鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒2个、蒜2瓣、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖半勺、水淀粉半碗️。
首先先烧一锅水，沸腾后倒入鱿鱼须烫变色捞起，沥干水分备用，锅里倒入适量食用油，放入蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入洋葱丝、青红椒翻炒一会儿，加入鱿鱼须继续翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再倒入水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅！（重口味的可以加一丢丢盐和鸡精，豆瓣酱比较咸，所以我就没放盐了）


美味到爆炸的家常菜--糖醋里脊

这道家常菜是我从小吃到大的一道菜，酸甜美味！炸出来里面的里脊肉超级嫩，外皮酥脆！真的必学没错



我们先准备里脊肉300g，白芝麻
️将买来的里脊肉切成手指粗细的里脊条，加入鸡蛋一个，2勺料酒，半茶匙盐，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖。腌制10分钟️，糖醋汁做法：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄酱，2勺水淀粉，拌匀。（水淀粉就是1勺水加1勺淀粉拌匀）玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例，加入1个鸡蛋，然后加入几滴植物油，1个鸡蛋，再加适量水搅拌至略粘稠️，里脊肉段先滚一遍生粉，然后过面糊。
️锅中油温六成热下入里脊肉段，炸1分钟。然后等油温升回后，再复炸2遍，每一遍炸30s。
️锅中放油，葱姜爆香后倒入糖醋汁，然后倒入里脊肉段，快速翻炒后盛出。撒上葱段和芝麻出锅。
喜欢家常菜的赶紧做起来！


零难度快手家常菜--木须肉

和大家分享一下今天的午饭的一道家常菜超出我想像的好吃的木须肉哈哈配米饭吃真的会很好吃！作为上班党的便当餐也很合适哦。



准备食材胡萝卜一根，泡发的黑木耳一把，黄瓜一根，两个鸡蛋，瘦肉150g，蒜，淀粉，蚝油，生抽，料酒，白胡椒粉
️将买来的瘦肉切片，加一小勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒、半勺油、一小勺白胡椒粉，抓匀腌制十分钟，四瓣蒜切片，胡萝卜削皮切片，黄瓜切片，两个鸡蛋打散备用，锅烧热后倒油，油热后倒入肉片，大火翻炒至肉片变色，盛出，️倒入鸡蛋液炒至蛋液凝固盛出，再倒一点点油，倒入蒜片爆香，然后倒入胡萝卜、黄瓜和木耳，翻炒至断生后，倒入肉片和鸡蛋炒匀加一勺蚝油和两勺生抽，翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡，炒到汤汁油亮就可以出锅吃啦！
我觉得咸味够了没有另外加盐，觉得淡就自己加点
肉片一定要腌制一下，然后热锅热油大火炒，这样的肉片才会很嫩


给大家分享的这四道家常菜做法真的蛮简单的，绝对是一看就会，唤醒你沉睡的味蕾与食物相濡以沫，既然想抓住他的心，就先抓住他的胃，每天学做一道家常菜，是不是感觉离大厨又进了一步呢，以后再也不怕饭桌上没有菜了，觉得喜欢的话记得点点关注哟，大家如果有什么问题和有什么想吃的不会做的都可以在评论里留言，我看到会给大家整理发出的