广东人天气热经常吃的一道家常菜，有荤有素，简单易学~

Daphane

來源:搜狐

现在冬瓜便宜，

在夏季，广东人是这样吃冬瓜的，

你家是这样的吗？

【花甲冬瓜汤】
材料：花甲、冬瓜
调料：生姜、盐、胡椒粉
【详细做法】

1.准备一块冬瓜，把冬瓜的皮削掉，然后把冬瓜切成块，可以稍微切厚一点，然后装盘备用。在广东，有些人是不削皮的，因为冬瓜皮可以更好的清热下火，而且冬瓜带皮不容易煮烂，就是冬瓜皮的口感有点差，看个人喜好决定削不削皮哈。准备一点吐干净沙子的花甲，清洗干净后备用，花甲买回来，放点食用油跟盐，养几个小时，可以更好的吐沙。





2.锅里放一点花生油，把一点生姜丝放进去炒香，放点生姜主要是可以去腥去寒，香味出来之后，把冬瓜倒进去炒一下，把冬瓜炒软就可以了。这个时候倒入热水，开大火，把它烧开。





3.烧开之后，把准备好的花甲倒进去，如果还害怕花甲有沙子的可以先把花甲焯一下水，这样子沙子可以去得更干净。花甲倒进去之后，开大火，等到花甲全都开壳，把泡沫打掉就可以关火了。出锅之前可以放一点胡椒粉，放一点点盐，盐不能多，因为花甲带有咸味的。



4.做好之后，就可以出锅装盘开吃了，这样子做出来的汤比较鲜美，而且可以清热下火，天气热可以多喝一点哦。喜欢的不妨试一下呀。