推荐6道适合中秋家宴做的硬菜，色香味俱全上桌倍有面儿...

Daphane

來源:搜狐


中秋和国庆佳节如约而至，在这里祝大家中秋节和国庆节日快乐，幸福团圆永安康！双节来临，一家人团聚在一起吃团圆饭是必不可少，你想好做什么菜给家人们露一手呢？其实吃什么都不是特别重要， 重要的是团圆的心情。 下面分享6道适合中秋家宴做的硬菜，有鱼有肉，色香味俱全，上桌倍有面儿，快收藏吧。


【糖醋带鱼】
原料： 带鱼 姜片 淀粉 糖 醋 生抽 料酒 油盐
制作：带鱼块放入少许盐、姜片和料酒等调味料拌均匀后腌制一下；带鱼进锅前表面拍上层薄薄的淀粉；烧热锅放入适量的油， 放入带鱼进去煎炸，将带鱼双面都炸至双面金黄；烹入少许料酒和生抽， 加入姜片，加入糖和醋，放入水炖煮3分钟；加入少许盐调味，大火收汁，中间翻面以便双面入味。




【茶树菇豆腐泡煲】
原料： 五花肉 茶树菇 豆腐泡 姜片 青蒜 生抽 料酒 淀粉 蚝油 油盐
制作： 五花肉中加入少许盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油， 放入五花肉片进锅煸炒，煸炒至微微出油后加入少许料酒和姜片进锅翻炒； 加入茶树菇进去翻炒几下，加入豆腐泡进去翻炒；加入生抽和蚝油翻炒均匀； 加入适量的水，炖煮5分钟，加入适量的盐等调味料， 大火收汁； 再出锅前放入青蒜叶即可。




【黑椒金蒜炒牛柳】
原料： 牛柳 蒜 鸡蛋 红椒 黑椒汁 姜末 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作：牛柳中放入适量的盐、姜末、淀粉和料酒等调味料； 放入半个蛋清抓匀后腌制一下； 热锅凉油，将蒜粒入锅煸炒至蒜粒金黄后先盛出来；锅中少许油，.将牛柳放入里面煸炒至变色，放入金蒜进去翻炒； 加入黑椒 翻炒均匀；最后放入红椒片， 翻炒两下即可。




【蹄花炖土豆】
原料： 蹄花 土豆 冰糖 葱姜蒜 干红椒 生抽 老抽 高度白酒 八角 桂皮
花椒 1 油盐
制作： 蹄花放入冷水锅中焯一下， 加入少许姜片、花椒粒和高度白酒帮助去腥， 煮出血沫后冲洗干净； 热锅凉油将大料和姜片放入锅中炒香，将蹄花放入电压力锅中翻炒；加入冰糖进去翻炒； 加入生抽、酱油和料酒翻炒均匀； 加入水，大火煮开气压阀叫后，转为小火继续炖煮十五分钟；将土豆垫在锅底；将蹄花和汤汁倒入锅中，继续炖煮十分钟至土豆软烂；大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味，最后表面撒上小葱末即可。




【红枣莲子鸡汤】
原料： 土鸡 红枣 莲子 姜片 盐
制作：先将土鸡块温水下锅焯一下，将鸡块放入电炖锅中； 加入洗净的莲子米； 加入姜片和足量的水； 按下电炖锅中煲鸡汤的功能键；待时间还剩下20分钟时加入红枣； 9. 继续炖煮到好， 再加入适量的盐调味即可。



【藕条焖鸭腿】
原料： 鸭腿 莲藕 青椒 姜片 冰糖 八角 香叶 桂皮 高度白酒 料酒 老抽 油盐 量
制作： 将鸭腿肉冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒， 焯好后冲洗干净； 热锅凉油，下入鸭腿肉煸炒至微微出油脂，加入姜片、白糖和大料继续翻炒两下，烹入料酒和老抽继续翻炒；加入没过食材一半的水； 加盖焖煮二十分钟； 加入莲藕条继续加盖焖煮五分钟；加入盐调味大火收汁； 汁收到差不多的时候加入青椒条翻炒均匀，待其变色后关火。